marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Mini Pollo y Waffles

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 24 waffles (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los mini pollos y gofres son excelentes como entremeses, aperitivos para fiestas o un divertido buffet de brunch. Esta receta, que es una variante del apreciado plato americano de pollo frito servido sobre una pila de gofres y aderezado con salsa picante y sirope de arce, está pensada para satisfacer los antojos de comida reconfortante de una forma un poco más elegante. Los filetes de pollo con costra de suero de leche y Panko se fijan sobre pequeños trozos de gofres esponjosos de suero de leche con palillos. Las virutas de parmesano añaden un toque de profundidad y salinidad a los frutos secos, y un generoso rocío de miel caliente redondea los sabores e introduce un toque picante. Si no puede encontrar miel picante preparada, hacer la suya propia es tan fácil como añadir copos de pimiento rojo picante a su miel favorita. Con unos pocos ingredientes sencillos, unos pasos fáciles de seguir y la ayuda de una gofrera, hasta un novato en la cocina puede hacer estos deliciosos bocados. La receta de los gofres rinde aproximadamente una docena de gofres de tamaño normal. Corta en miniatura sólo los que necesites y congela el resto. Una vez congelados son perfectos para la tostadora cuando necesites un desayuno rápido. Es absolutamente aceptable preparar las pilas de mini gofres con pollo con antelación y calentarlas en el horno durante un par de minutos justo antes de adornarlas con virutas de parmesano y miel caliente y servirlas.
 Ingredientes:

Para los gofres: 2 tazas de harina (se recomienda harina de pastelería) 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar 3 huevos grandes 1/4 de taza de mantequilla derretida 2 tazas de suero de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla Aceite de cocina o aceite en spray (para engrasar la gofrera) Para el pollo: 2 cuartos de galón de aceite de cocina (para freír) 1 lb. de pechuga de pollo cortada en rodajas finas 1 taza de harina 1 taza de suero de leche 2 tazas de Panko Para la guarnición: 4 onzas de queso parmesano macizo (se recomienda Parmigiano-Reggiano) 1/3 de taza de miel caliente (o 1/3 de taza de miel + copos de pimienta roja, al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Mini Pollo y Waffles

Reúne los ingredientes Precalienta la gofrera según las instrucciones del fabricante y precalienta el horno a 200 F En un bol grande, mezcla los ingredientes secos para los gofres En un bol pequeño, bate los huevos e incorpora la mantequilla derretida, el suero de leche y el extracto de vainilla Añade los ingredientes húmedos a los secos y remueve para combinarlos. No utilices una batidora mecánica ni mezcles en exceso Engrasa la gofrera con tu spray o aceite de cocina y, con una taza medidora, añade la cantidad recomendada de mezcla para gofres en cada ranura (de nuevo, según las instrucciones del fabricante, ya que cada gofrera puede manejar una cantidad diferente de masa para gofres). Cocina hasta que los gofres se doren por ambos lados, luego retíralos y córtalos en pequeños trozos del tamaño de un bocado. Mételos en el horno y mantenlos calientes hasta que estén listos para servir. Repite la operación con el resto de la masa En una sartén profunda de fondo grueso, a fuego medio-alto, pon el aceite a 180º C. Mientras se calienta el aceite, corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado, más o menos del tamaño de los mini gofres Prepara tres cuencos: uno con harina, otro con suero de leche y otro con pan rallado Panko Pasa cada trozo de pollo por harina (sacude el exceso), luego por suero de leche y, por último, por Panko Fríe en pequeñas tandas durante 6 a 8 minutos. Colócalos en la bandeja para hornear forrada con papel de cocina Monta el mini pollo y los gofres en una bandeja de servir asegurando los trozos de pollo en los gofres con palillos Utilizando un pelador de patatas, afeita los trozos de parmesano y adórnalos. Rocía con miel caliente y sirve