marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Mini Envoltorios de Lechuga Tailandesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 2 minutos
  • Raciones: 12 wraps (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si busca un plato de gambas delicioso y diferente, pruebe a preparar una fuente de estos mini-envoltorios de lechuga con gambas tailandesas. Estos envoltorios del tamaño de un bocado son perfectos para un aperitivo en una fiesta (ideal para acompañar la cerveza, así como el vino y los cócteles), o para preparar una tanda como plato principal para la cena. Cada mini-wrap proporciona una explosión de sabores tailandeses que están destinados a golpear diferentes partes del paladar a la vez. Basado en el tradicional aperitivo tailandés miang kum, este fresco aperitivo tailandés será sin duda un éxito para los aficionados a la comida tailandesa o para cualquiera que tenga un espíritu aventurero para las comidas picantes y sabrosas.
 Ingredientes:

1/3 de taza de coco seco rallado sin endulzar (del tipo para hornear) 1 taza de gambas cocidas 1/3 de taza de cacahuetes secos tostados (molidos o finamente picados) 2 cebollas verdes (cortadas en rodajas finas) 2 dientes de ajo (picados o prensados) 2 cucharaditas de galangal (o jengibre, rallado) 1 chile rojo fresco (picado, o de 1/4 a 1/2 cucharadita de chile seco machacado) 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/4 cucharadita de azúcar 1 cucharada de salsa de pescado (disponible en la sección asiática de tu supermercado, o en tiendas asiáticas) 3 cucharadas de leche de coco 1 cabeza de lechuga romana (o 1 paquete de hojas de lechuga romana preparadas) 1/3 de taza de cilantro fresco 1/2 a 1 lima fresca (cortada en gajos)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Mini Envoltorios de Lechuga Tailandesa

Reúne los ingredientes. Coloca el coco en un wok o sartén seca a fuego medio-alto. Fríelo en seco removiendo continuamente hasta que se dore ligeramente y esté fragante. Transfiere inmediatamente el coco tostado a un bol y resérvalo para que se enfríe. Tanto si utilizas gambas frescas como congeladas, asegúrate de que estén bien escurridas (exprime suavemente el exceso de agua con las manos). Si utilizas gambas más grandes, pícalas en trozos pequeños. Coloca las gambas en un bol para mezclar. Añade la mayor parte de los cacahuetes molidos o finamente picados al cuenco, reservando 1 cucharada para la guarnición. Añade ahora la cebolleta, el ajo, el galangal o jengibre, el chile, el chile en polvo, el azúcar y la salsa de pescado. Remueve o mezcla todo bien en el bol. Añade la leche de coco y vuelve a remover suavemente. Por último, añade el coco tostado, reservando 1 cucharada para la guarnición. Remueve de nuevo. Prueba el sabor de esta mezcla. Deberías sentir una combinación de picante y salado, además de un toque de dulzor (también habrá una nota ligeramente ácida más tarde, cuando se añada el zumo de lima). Si lo quieres más salado, añade un poco más de salsa de pescado. Si es demasiado ácido para tu gusto, añade un poco más de azúcar. Si prefieres más sabor a coco, añade 1 cucharada más de leche de coco (pero no añadas demasiada, o se empapará de las hojas de lechuga; quieres una consistencia de sándwich). a montar el aperitivo, corta la parte superior de 12 hojas de lechuga romana (trozos de 3 a 4 pulgadas) y colócalas en una fuente. Pon una cucharada colmada de la mezcla de gambas en cada hoja. Ahora cubre cada una con una pizca de los cacahuetes molidos reservados y el coco tostado. Añade una última pizca de cilantro fresco y sírvelo con los gajos de lima (ponlos en un montoncito en el centro de la fuente). Cuando estés listo para comer, exprime un poco de lima sobre la mezcla de gambas, luego envuélvela y disfruta de una explosión de sabores tailandeses en forma de bocado.