marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de minestrón de primavera con albóndigas de pollo

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Sabes que la primavera está en el aire cuando las verduras frescas vuelven a inundar los mercados. Y aunque las cosas se estén calentando, las noches siguen siendo frías. Es entonces cuando resulta útil esta deliciosa sopa de minestrón primaveral que calienta el estómago. Entre los sabores frescos y brillantes de la hierba limón, los espárragos y el edamame, y las sustanciosas albóndigas de pollo, esta sopa primaveral es una comida maravillosa, saciante y completa que te calentará el alma.
 Ingredientes:

1 libra de pollo picado 4 cebollas verdes (picadas) 8 ramitas de perejil de hoja plana 1/2 cucharadita de sal (más para el líquido de cocción) 8 onzas de pasta pequeña (orzo, rigatoni o similar) 6 tazas de caldo de pollo Opcional: 1 tallo de hierba limón 12 espárragos 1 taza de guisantes verdes 1 taza de edamame sin cáscara (o habas) 5 onzas de hojas de espinacas tiernas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de minestrón de primavera con albóndigas de pollo

Reúne los ingredientes. Vierte la leche en la olla interior de la Olla Instantánea. Cierra la tapa en su sitio. No hay presión, así que no es necesario girar la válvula: puede estar en la posición de sellado o de ventilación. Elige el botón de yogur y púlsalo hasta que veas la palabra “hervir” en la pantalla. En los modelos anteriores, elige el botón de yogur y luego utiliza el botón de ajuste para llegar a la posición de “hervir”. Esto llevará unos 30 minutos. Cuando hayan pasado los 30 minutos, comprueba la temperatura con un termómetro. La temperatura de la leche debe ser de al menos 180 F. Si no ha alcanzado esa temperatura, utiliza la función de saltear y sigue calentándola hasta que alcance al menos 180 F. Retira el recipiente interior a una rejilla y deja que se enfríe a unos 110 F a 115 F, aproximadamente una hora. Si la leche está demasiado caliente, matará las bacterias. Para un enfriamiento más rápido -unos 15 minutos más o menos- pon el bote interior de leche en un recipiente grande o en un fregadero con unos centímetros de agua helada. Pon el 1/4 de taza de yogur en un bol pequeño y añade aproximadamente 1 taza de la leche caliente. Bate una mezcla y luego bátelo con el resto de la leche tibia. Vuelve a poner el recipiente interior en la olla instantánea y coloca la tapa en la olla (de nuevo, no importa si está en sello o en ventilación). Elige el yogur y ajústalo en la posición “normal”. Ajusta el tiempo a 8 horas o más. Más tiempo producirá un yogur más intenso. Cuando haya pasado el tiempo, saca el recipiente interior y llévalo al frigorífico para que se enfríe. Cuando el yogur se haya enfriado, introdúcelo con una cuchara en tarros de media pinta o de una pinta. Guarda el yogur en el frigorífico durante un máximo de 10 a 14 días. Sirve el yogur con fruta, bayas, frutos secos o granola, o ponle un poco de mermelada. ¡Disfruta!