marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de milanesa de cerdo

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 pork cutlets (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

La milanesa de cerdo es una chuleta de cerdo crujiente y frita en la sartén que es la comida fácil perfecta para la semana. Es una comida súper sencilla que es lo suficientemente refinada como para servirla en una cena. Puedes servirlo con una pequeña ensalada de rúcula, unas rodajas de limón y un vaso de vino blanco para completar el plato. También es delicioso servido junto a unos fideos con mantequilla y parmesano o un risotto casero para una comida completa. Si te sobra, también está muy bien sobre una ensalada o en un sándwich.
 Ingredientes:

4 chuletas de cerdo (cortadas en el centro y deshuesadas) 3/4 de taza de pan rallado Panko 1/4 de taza de queso parmesano 1 cucharadita de condimento italiano Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 1/2 taza de harina para todo uso 2 huevos 1 cucharada de agua 1/3 de taza de aceite de oliva Guarnición: perejil, trozos de limón, queso parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de milanesa de cerdo

Reúne los ingredientes Elige una cacerola pequeña y un cuenco de metal, o de cristal resistente al calor, que encaje bien en la parte superior de la cacerola. Pon 1/2 a 1 pulgada de agua en la cacerola (lo suficiente para que el nivel de agua no llegue a tocar el fondo del bol cuando esté colocado en la cacerola). Pon la cacerola a fuego fuerte. En el bol, bate la yema de huevo, 1 1/2 cucharaditas de zumo de limón, la sal y la pimienta blanca hasta que la mezcla tenga un color amarillo uniforme y esté ligeramente espesa Coloca el bol en la cacerola y bate lenta, pero constantemente, hasta que la mezcla empiece a espesar. Asegúrate de batir por todas las partes del bol. Si empieza a salir vapor por debajo del bol, baja un poco el fuego. (Nota: al hacer este paso, asegúrate de utilizar un paño de cocina para sujetar el lateral del bol, ya que el vapor de la cacerola podría quemarte la mano). a Añade un trozo de mantequilla y sigue batiendo hasta que se incorpore la mantequilla. Repite la operación hasta que se haya incorporado toda la mantequilla. La salsa debe ser espesa, suave y brillante Bate 1 1/2 cucharaditas de agua Ajusta la sazón, añadiendo más zumo de limón si lo deseas. Retira la sartén del fuego. Se mantendrá sobre el agua caliente durante media hora o más, siempre que la batas de vez en cuando Otra opción es verter la salsa en un termo o bote de aire hasta que estés listo para servirla Para perfeccionarla, cuela la salsa para eliminar los trocitos de proteína coagulada. Simplemente viértela a través de un colador de malla en el recipiente de servir ¡Sirve con los huevos del desayuno, las verduras al vapor o la carne blanca que prefieras y disfruta!

 

Consejo. Asegúrese de cocinar las chuletas de cerdo a fuego medio. Si las cocinas a fuego alto, el pan rallado se dorará antes de que el interior de las chuletas se cocine.