Receta de mezcla de especias para pan alemán
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mezcla de especias para pan alemán

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 10-12 Raciones

Acerca de esta receta:

Brotgewürz es una mezcla de especias de pan que se menciona a menudo en las recetas de pan alemán. Se usa más a menudo en el sur de Alemania, Austria y Suiza, así como en la provincia de Tirol del Sur en Italia. La mayoría de estas especias se consideran ayudas digestivas, aunque la mayoría del pan del norte de Alemania no contiene este tipo de especia de pan ni semillas enteras de alcaravea, que también son muy populares en el sur.
 Ingredientes:

  • 5 cucharadas de alcaravea 3 cucharadas de anís 3 cucharadas de hinojo 1 cucharada de cilantro (entero) Opcional: 1 a 2 cucharadas de alholva (o trébol dulce, pimienta de Jamaica o cardamomo)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de mezcla de especias para pan alemán:

Moler todas las semillas juntas en un molino de café limpio o con un mortero y mazo. Almacenar con otras especias en un área oscura y seca de la casa. Si lo prefiere, puede mezclar las semillas enteras. Use 1 a 3 cucharaditas de la mezcla de especias por cada barra de pan.