marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mermelada de melón con pectina

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 5 a 6 half-pints (96 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta atractiva mermelada de melón es una mermelada fácil y casi infalible hecha con dos bolsas de pectina líquida. Es una deliciosa mermelada de verano, perfecta para acompañar galletas de suero de leche o bollos. Utilice melones firmes y maduros, pero no deben estar demasiado maduros ni excesivamente dulces.
 Ingredientes:

2 melones grandes 1/2 taza de zumo de limón 2 tazas de azúcar 1/2 cucharadita de mantequilla (sin sal) 2 bolsas de pectina líquida (6 onzas en total)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de mermelada de melón con pectina

Lava seis tarros de 8 onzas, las tapas y las bandas en agua caliente y jabón; enjuágalos bien. Llena un hervidor de agua grande con agua; coloca los tarros en la rejilla. Tápalo y ponlo a hervir a fuego medio. Reduce el fuego y mantén los tarros calientes mientras preparas la mermelada. Pon las tapas planas en un cazo; cúbrelas con agua y ponlas a hervir a fuego medio. Mantenlas calientes, pero sin que lleguen a hervir. Ten las bandas limpias cerca de la zona de trabajo. Corta el melón por la mitad y retira las semillas. Retira la piel exterior y corta el melón en dados. Pon los dados de melón en una olla grande y tritúralos; escurre parte del exceso de jugo y mide 3 tazas de melón triturado. Pasa las 3 tazas de melón triturado a una olla grande. Añade el zumo de limón, el azúcar y la mantequilla. Pon la olla a fuego medio-bajo y cocina, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Sube el fuego a medio-alto y sigue cocinando, removiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance un hervor total. Añade toda la pectina líquida a la vez. Vuelve a llevar la mezcla a ebullición y continúa hirviendo, removiendo constantemente, durante un minuto. Retira el cazo del fuego y retira la espuma con una cuchara grande. Deja reposar durante 5 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que la fruta se hunda. Vierte la mermelada en los tarros calientes y esterilizados, dejando un espacio de 1/4 de pulgada. Limpia los bordes con una toalla de papel o un paño limpio y húmedo. Cubre con las tapas y luego enrosca las bandas. No los enrosques con demasiada fuerza. Deben quedar apretados con la punta de los dedos. Vuelve a colocar los tarros llenos en la rejilla del hervidor. Añade más agua caliente, si es necesario, para que sobrepase al menos 1 pulgada a los tarros. Lleva el agua a un hervor suave o lento (unos 200° F/93,3° C). Una vez que el agua empiece a hervir, debes tapar la olla y procesar durante 10 minutos. Si utilizas tarros de una pinta, 15 minutos. Apaga el fuego, retira la tapa de la olla y deja que los tarros permanezcan en el agua durante 5 minutos. Con las pinzas para tarros de conserva, retira los tarros con cuidado sobre una rejilla o una toalla gruesa para que se enfríen. No inclines, gires ni seques los tarros, y no molestes a las tapas ni aprietes las bandas. Al cabo de unas 24 horas, comprueba el cierre y retira las bandas.