Receta de mermelada de cebolla roja
marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mermelada de cebolla roja

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 1 taza marmalade (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta mermelada salada es cada vez más utilizada por los chefs de la cocina polaca moderna y otros culinarios de Europa del Este. Puedes sustituir el vino tinto de esta receta de mermelada de cebolla roja por zumo de arándanos o de granada. Sólo tienes que reducir el azúcar a la mitad. Este condimento es perfecto para rematar m a la parrilla, hamburguesas o en un crostini como aperitivo.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas (rojas, cortadas en rodajas finas) 1/2 taza de azúcar (1/4 de taza si se utiliza zumo en lugar de vino) 1/4 taza de vinagre (de vino tinto o balsámico) 1/2 taza de vino (tinto seco o zumo de arándanos o de granada) 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de mermelada de cebolla roja

En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y saltéalas hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas, unos 10-15 minutos. Añade el azúcar y cocina 2 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Añade con cuidado el vinagre y el vino (o el zumo). Sube el fuego y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que el líquido se haya evaporado y las cebollas estén caramelizadas y completamente tiernas, removiendo con frecuencia. Esto llevará entre 30 y 60 minutos. Vigila las cebollas con cuidado para que no se quemen. Sírvela caliente o enfríala y guárdala tapada en el frigorífico. Vuelve a calentar cuando sea necesario.