Receta de mermelada casera de arándanos
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mermelada de arándanos casera

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 90 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 half-pints (32 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hacer mermelada de arándanos es una forma perfecta de conservar el sabor del verano. Disfrute de esta deliciosa mermelada de arándanos en sus galletas, bollos o magdalenas durante todo el año. Se trata de una receta fácil de seguir y de preparar utilizando pectina de frutas comercial. Los mejores arándanos para usar en la mermelada son los que están recién maduros. Tendrán la mejor acidez y taninos para dar a la mermelada un sabor más complejo. Si los arándanos están demasiado maduros, la piel puede resultar correosa. Si no tienes acceso a arándanos frescos, puedes hacer esta receta con arándanos congelados y descongelados. Tu mermelada de arándanos casera es un gran regalo. Puedes utilizar frascos decorativos o hacer etiquetas atractivas.
 Ingredientes:

6 tazas de arándanos (lavados y recogidos, divididos) 4 tazas de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón 1 bolsa (3 onzas) de pectina líquida de frutas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de mermelada de arándanos casera

Si el berro viene, como a menudo, en un grupo con las raíces todavía unidas, córtalas y deséchalas. Mantén la mayor parte posible de los tallos unidos a las hojas: ¡están llenos de sabor a berro! Aclara los berros, si es necesario: Pon los berros en un cuenco grande, acláralos con agua fría, sácalos del agua (dejando la suciedad y la arenilla en el fondo del cuenco) y sécalos en un centrifugador de ensaladas o sobre varias capas de papel de cocina. Recorta las cebollas verdes y pícalas finamente. En una olla mediana a fuego medio, calienta el aceite hasta que brille. Añade la cebolla de verdeo y espolvorea con la sal. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda, unos 3 minutos. Mientras tanto, recorta y pica el apio. Añádelo a la cebolla de verdeo y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande, otros 3 minutos. Vierte el caldo y ponlo a hervir a fuego lento. Añade los berros y vuelve a ponerlos a fuego lento. Retira del fuego y deja reposar unos 5 minutos. Tritura la sopa con una batidora de inmersión o en una licuadora o robot de cocina, trabajando por tandas si es necesario (coloca un paño de cocina sobre la batidora o el robot de cocina para contener las salpicaduras y evitar posibles quemaduras). Para obtener una sopa lo más suave posible, pasa el puré por un colador de malla fina o un molino de alimentos. Bate el yogur. Añade sal al gusto, si es necesario. Añade pimienta negra recién molida al gusto. Tapa y refrigera durante al menos 1 hora y hasta toda la noche. Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o que se produzcan quemaduras. para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y cúbrela con un paño de cocina doblado mientras se bate.

 

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