marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de merengues de café sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 hrs Raciones: 24 a 30 meringues

Acerca de esta receta:

¿Busca un postre dulce, ligero y fácil de servir para terminar el Seder de Pascua? Pruebe estos merengues de café un Shabbo, y todos, incluso los niños, los adorarán. No sólo son deliciosos, sino que tienen un aspecto sorprendentemente impresionante, ya que los granos de café dan a los merengues un bonito color y rayas. Lo mejor de todo es que pueden prepararse unos días antes del Seder y guardarse en un recipiente hermético.
 Ingredientes:

4 claras de huevo grandes (reserva las yemas para otro uso si lo deseas) 1/4 cucharadita de sal 1 taza de azúcar 3 cucharadas de café instantáneo en grano 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de merengues de café sin gluten

Precalienta el horno a 250 F. Forra 2 bandejas de horno con papel pergamino. Reserva. Coloca las claras de huevo y la sal en un bol grande para mezclar. Con unas batidoras eléctricas o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bate las claras a alta velocidad durante 4 ó 5 minutos. Añade el azúcar cucharada a cucharada mientras bates continuamente a velocidad media-alta hasta que el merengue esté brillante y tenga picos firmes, unos 10 a 12 minutos. Con una espátula, incorpora el café y la vainilla hasta que el café se haya mezclado lo suficiente como para crear rayas. Coloca una manga pastelera con una punta de pastelería grande y pasa un par de veces por la parte superior. Si no tienes una manga pastelera, utiliza una bolsa Ziploc grande (no necesitarás una boquilla de repostería); dobla la bolsa 2 ó 3 veces para hacer un puño en el exterior de la bolsa. Con una espátula, transfiere el merengue del bol de mezcla a la manga pastelera o a la bolsa Ziploc. Desenrolla el manguito y gira la parte superior unas cuantas veces, cierra la bolsa y mete el merengue en el fondo de la bolsa. Si utilizas una bolsa de plástico, utiliza unas tijeras para cortar una esquina muy pequeña de la bolsa. Exprime círculos de merengue de 2,5 cm en las bandejas de galletas. Si sale demasiado despacio, corta el agujero un poco más grande. Si aprietas lentamente y luego tiras de la punta hacia arriba, conseguirás una bonita cima. Introdúcelo en el horno precalentado y hornéalo durante 2 horas. Apaga el horno y deja la puerta del horno parcialmente abierta. Deja los merengues en el horno durante al menos otra hora. Saca los merengues del horno y despégalos con cuidado del papel. Si se pegan, vuelve a meterlos en el horno durante otros 30 minutos para que terminen de secarse. Deja que se enfríen completamente en las rejillas del horno. Guárdalos en un recipiente hermético.

 

Consejos. Después de una comida festiva elaborada como el Seder, una bandeja de galletas y fruta fresca es todo lo que necesitas para el postre. Estos merengues de café combinan bien con los macarrones de coco caseros, los dátiles rellenos de avellanas con chocolate y las galletas de plátano con chocolate sin harina. Por supuesto, no hay necesidad de guardar la receta para la Pascua: pruébela en cualquier momento del año para un dulce con el café de la tarde, o como parte de un postre. Los merengues también son un estupendo regalo de comida casera.