Receta de mejillones
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mejillones, ¡los mejores!

Tiempo de preparación:

  • Total: 28 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: Raciones 2

Acerca de esta receta:

Los mejores mejillones al vapor Esta receta de mejillones tailandeses es un aperitivo increíble o una cena romántica para dos. Los mejillones frescos se cuecen al vapor en vino blanco y luego se cuecen a fuego lento en una salsa de albahaca y coco que es sencillamente divina. El plato se remata con más albahaca y cilantro fresco. Sírvelos con tu vino favorito y una hogaza de pan francés crujiente para absorber los jugos. ¡Que lo disfrutes!
 Ingredientes:

1 libra de mejillones frescos 1 trozo de galangal (o jengibre, rallado) del tamaño de un pulgar 2 chalotas (o 1/4 de taza de cebolla, picada fina) 3 dientes de ajo (picado) Opcional: 1/2 chile rojo (cortado fino) 1/3 de taza de vino blanco (o vino blanco de cocina) Guarnición: 1/2 taza de albahaca fresca y hojas de cilantro (picadas) Para la salsa de albahaca y coco 1 taza de leche de coco 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/4 de taza de cilantro fresco (hojas y tallos) 1/2 a 1 taza de hojas de albahaca fresca 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharadita de pasta de gambas (o sustituirla por 1 cucharada más de salsa de pescado) 1 cucharada de zumo de lima 1 cucharada de salsa de soja

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de mejillones, ¡los mejores!

Reúne los ingredientes. Enjuaga los mejillones con agua fría. Ponlos en el frigorífico hasta que estén listos para su uso. Coloca todos los ingredientes de la «salsa de albahaca y coco» en un procesador de alimentos. Procesa bien. Prueba la sal, añadiendo más salsa de pescado si no está suficientemente salada. Si está demasiado salada para tu gusto, añade un poco más de zumo de lima. Añade más chile para obtener una salsa más picante. Reserva. Calienta una sartén grande o un wok a fuego fuerte. Añade 1 ó 2 cucharadas de aceite y dale vueltas, luego añade el galangal o el jengibre, las chalotas o la cebolla, el ajo y el chile (si lo usas). Sofríe 2 minutos. Añade el vino blanco y los mejillones, removiendo suavemente. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento (medio-bajo) y cubre con una tapa una cocción al vapor 3 minutos. Quita la tapa y remueve suavemente. Si la mayoría de los mejillones se han abierto, están listos para comer. Desecha los que no se hayan abierto. Reduce el fuego a bajo. Quita la tapa y añade la salsa de albahaca y coco. Remueve suavemente. En cuanto la salsa esté caliente, este plato estará listo (de 30 segundos a 1 minuto). para servir, desliza los mejillones y la salsa en una fuente de servir, amontonándolos en una pila. Espolvorea con albahaca picada y cilantro fresco. Si lo deseas, sirve con un pan francés fresco o una tostada de ajo para absorber los jugos. ¡Disfruta con una botella de buen vino y un ser querido!