enero 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de medallones de solomillo de cerdo a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 16 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Standing time: 2 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta deliciosa receta está hecha con lomo de cerdo, cortado en rodajas finas (también llamadas medallones), marinado y luego asado. Los medallones de solomillo de cerdo a la parrilla es una receta fácil para cualquier época del año, pero es especialmente útil en verano. La marinada para el cerdo está hecha con hierbas, jarabe de arce, caldo de pollo, zumo de limón y mantequilla. Estos ingredientes añaden sabor y humedad a la carne y ayudan a ablandarla. Pero como el solomillo de cerdo es ya un corte de carne tan tierno, sólo se marina durante un par de horas en la nevera. Si marinas la carne durante más de unas horas, la carne se volverá blanda. Puedes cambiar esta marinada como quieras. Utiliza miel o néctar de agave en lugar del jarabe de arce; utiliza vinagre de sidra de manzana o balsámico en lugar del zumo de limón; o prueba con albahaca seca, orégano o estragón en lugar del tomillo y la mejorana. Esa es una de las mejores cosas de las recetas de cocina (a diferencia de las recetas de repostería): puedes cambiarlas para adaptarlas a tus gustos y a lo que tengas a mano, y seguirán funcionando. Si quieres, puedes duplicar esta receta para servir a más personas. Duplique la marinada y añada más solomillos. Este es un plato excelente para el entretenimiento. Sírvelo con unas rodajas de manzana Granny Smith a la parrilla y espárragos o judías verdes, y una ensalada de frutas, junto con un pan de ajo tostado y un poco de vino blanco o té helado.
 Ingredientes:

1 cucharadita de hojas de tomillo seco 1/2 cucharadita de hojas de mejorana seca 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de jarabe de arce 2 cucharadas de caldo de pollo 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de mantequilla derretida 1-1/2 libras de lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/2″.

Instrucciones paso a paso para esta Receta de medallones de solomillo de cerdo a la parrilla

Mezcla el tomillo, la mejorana, la sal, la pimienta, el ajo picado, el sirope de arce, el caldo de pollo, el zumo de limón y la mantequilla derretida en una bolsa de plástico grande con cierre y mézclalo con cuidado. Añade las lonchas de cerdo, cierra la bolsa, dale una vuelta a la carne y refrigérala de 1 a 2 horas. Saca la carne de cerdo de la marinada; desecha la marinada. Asa las lonchas de cerdo en una parrilla de doble contacto durante 3 a 5 minutos hasta que se cocinen a 145°F, o cocínalas durante 6 a 9 minutos, dándoles la vuelta una vez, en una parrilla simple sobre brasas medias. También puedes asarlo al aire libre con gas o carbón; cocínalo de 6 a 9 minutos, asegurándote de comprobar su estado de cocción en el momento más temprano. Unta la carne de cerdo con más jarabe de arce, si lo deseas, y déjala reposar durante 2 minutos, y sírvela.