Receta de medallones de lomo de cerdo al naranja y al ajo
enero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de medallones de lomo de cerdo al naranja y al ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 29 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 19 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos medallones de lomo de cerdo con sabor a ajo y naranja son fáciles de preparar y están listos en menos de 30 minutos. El zumo de naranja, el ajo y las cebollas de verdeo se unen para formar el sabroso glaseado de estos medallones de solomillo de cerdo. La carne de cerdo se dora y luego se hornea a la perfección con el sabroso glaseado de naranja y ajo. El solomillo de cerdo es un corte magro y suave, y se cocina rápidamente. Se reseca si se cocina demasiado tiempo, así que comprueba la carne cuando lleve unos 15 minutos en el horno. Si los medallones son finos, puede llevar menos tiempo.
 Ingredientes:

2 lomos de cerdo (cortados en rodajas de 1 pulgada) 2 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de sal Pimienta negra (o al gusto) 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 taza de zumo de naranja 1/2 cucharadita de albahaca seca en hojas 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 diente de ajo (picado) 1/2 cucharadita de chile en polvo 6 a 8 cebollas verdes (en rodajas finas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de medallones de lomo de cerdo al naranja y al ajo

Calienta el horno a 180º C. Corta los solomillos de cerdo en rodajas de 2,5 cm; con el talón de la mano o un rodillo, aplana ligeramente cada rodaja. Combina la harina, la sal y la pimienta; cubre los trozos de cerdo con la mezcla. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltea las lonchas de cerdo durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que se doren. Combina los ingredientes restantes y viértelos sobre el cerdo. Transfiere la sartén al horno y hornea, sin tapar, durante 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla de la salsa se reduzca y espese ligeramente y la carne de cerdo tenga un aspecto glaseado.