marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mazapán casero

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Popular en todo el mundo, el mazapán tiene innumerables variaciones: En Alemania, el azúcar y las almendras se muelen hasta formar una pasta. En Francia, el jarabe endulza la mezcla. En Oriente Medio, el mazapán incluye una pizca de agua de rosas. Este mazapán casero se prepara en pocos minutos y sólo utiliza tres ingredientes. Como este mazapán tiene una base de pasta de almendras, ni siquiera necesitarás almendras crudas o blanqueadas. Te encantará su suave textura y su delicado sabor, que puedes potenciar con un poco de extracto de almendra. Sé creativo con tu mazapán: utilízalo en pasteles de celebración o dale forma a adorables animales y figuritas comestibles.
 Ingredientes:

1 libra de pasta de almendra 3 tazas de azúcar en polvo (tamizada) 2 claras de huevo grandes (ligeramente batidas) Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de almendra

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de mazapán casero

Reúne los ingredientes Pica la pasta de almendras en trozos del tamaño de un cuarto y ponla en el bol de una batidora grande con el accesorio de pala. Añade el azúcar en polvo al bol y mézclalo a baja velocidad hasta que la mezcla tenga una textura fina y arenosa. Si no tienes una batidora de pie, puedes utilizar un robot de cocina. Pulsa la pasta de almendras y el azúcar en polvo hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Con la batidora a baja velocidad, añade lentamente las claras de huevo hasta que la mezcla se separe de las paredes del bol y forme una bola. Si utilizas un robot de cocina, notarás un cambio similar. Es posible que no necesites añadir todas las claras de huevo Espolvorea una encimera con azúcar en polvo y amasa el mazapán hasta que adquiera una textura suave y flexible. No debe tener grumos ni partes secas Utiliza el mazapán inmediatamente o guárdalo para usarlo más tarde a guardar tu mazapán, cúbrelo bien con papel de plástico y luego séllalo en una bolsa de plástico. Tu mazapán no sólo se mantendrá húmedo, sino que además no absorberá olores ni sabores desagradables. El mazapán se conserva tres meses en el frigorífico o hasta seis meses en el congelador. Asegúrate de poner el mazapán a temperatura ambiente antes de utilizarlo. Disfrútalo en tu pastel favorito o como un sabroso tentempié de frutos secos.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.