Receta de Masala Chai (Té Chai)
enero 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Masala Chai (Té Chai)

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Chai (rima con «pastel») es la palabra que designa el té en muchas partes del mundo. El masala chai, que significa «té de especias mixtas», se originó en la India, y se hace con leche, té negro y especias. Se ha hecho cada vez más popular en las cafeterías y se suele preparar con polvos, jarabes y bolsitas de té. Sin embargo, los preparados nunca pueden compararse con el masala chai recién hecho (también conocido como «té chai»). Hacerlo desde cero lleva más tiempo, pero es infinitamente más gratificante. Esta receta es una versión básica y tradicional del masala chai, que incluye clavo, cardamomo, pimienta en grano, canela y jengibre. Se prefiere el jengibre fresco rallado y hay mucha diferencia entre las especias enteras y sus versiones premolidas. Pero puedes hacer esas sustituciones si es necesario. Si tienes dificultades para encontrar algunas de estas especias en tu tienda de comestibles, busca una tienda especializada en productos indios o una tienda de alimentación internacional. El masala chai es una bebida reconfortante y cálida con un tercio de cafeína que el café. Puede ayudar a la digestión y es perfecta como bebida para después de la cena o antes de acostarse.
 Ingredientes:

2 tazas de leche (o sustituto de la leche) 2 tazas de agua 4 clavos enteros 2 vainas de cardamomo verde (machacadas) 2 granos de pimienta (machacados) 1 rama de canela 1/2 pulgada de jengibre (pelado y picado o rallado) 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de hojas de té negro (preferiblemente té Assam)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Masala Chai (Té Chai)

En una cacerola mediana, Mezclar la leche, el agua y las especias. Cocer a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar y las hojas de té. Remover y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Colar en vasos o tazas y servir.

Variaciones de la receta. Una vez que lo hayas preparado de esta manera, no dudes en experimentar mezclando las muchas otras especias de chai que existen en tu infusión: no hay una receta fija, y las versiones varían de un hogar indio a otro. Aunque en la India se suele utilizar leche entera, puedes sustituirla por leche desnatada o por una alternativa láctea como la leche de soja, de almendras, de arroz o de coco. Otras especias que puedes utilizar son el cilantro, las semillas de hinojo, la hierba limón, el anís estrellado, la pimienta de Jamaica, el tamarindo, la vainilla y la nuez moscada.