marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Masa Harina para Tamales Caseros

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: Raciones: 6 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

En algunas zonas de los Estados Unidos, puedes conseguir masa para tamales ya preparada, ya sea fresca de una fábrica de tortillas o en la sección refrigerada del supermercado. Si no vives en un lugar así -o si simplemente quieres hacer tus tamales completamente desde cero- utiliza esta receta básica. Se necesita masa harina, un producto comercial de harina de maíz que se utiliza para hacer tortillas, tamales y muchos otros alimentos mexicanos y centroamericanos. El número de tamales que podrá hacer con esta receta dependerá del tamaño de los tamales y de la cantidad de relleno que se utilice en cada uno. Nota: La masa harina (que se traduce como “harina de masa”) es el producto seco; por sí mismo significa “masa” y es lo que se tiene después de rehidratar la harina.
 Ingredientes:

6 tazas de masa harina 5 tazas de agua caliente o caldo de pollo bajo en sodio 2 tazas de manteca de cerdo 2 cucharaditas de sal Opcional: 3 cucharadas de cebolla en polvo Opcional: 2 cucharadas de comino en polvo Opcional: 3 cucharadas de chile en polvo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Masa Harina para Tamales Caseros

Reúne los ingredientes En un bol grande mezcla la masa harina con el agua o el caldo caliente. Deja que la mezcla repose unos 20 minutos para que se ablande un poco, y luego bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se forme una masa. (Ahora tienes masa.) a Espolvorea la sal, la cebolla en polvo, el comino y el chile en polvo sobre la masa, si lo deseas, y vuelve a mezclar hasta que esté bien combinada En un bol aparte, bate la manteca de cerdo con una batidora eléctrica durante unos tres minutos o hasta que esté esponjosa Añade la manteca de cerdo a la masa, batiendo un poco cada vez, hasta que esté bien combinada Tu masa debe tener la consistencia de la mantequilla de cacahuete. Si está demasiado seca, añade un poco más de agua o caldo; si la masa está demasiado suelta, añade más harina de maíz hasta que consigas la textura deseada Utiliza la masa inmediatamente o cúbrela y guárdala en el frigorífico durante 24 horas ¡La masa para tamales estará lista cuando necesites hacerlos! Variaciones No tengas miedo de experimentar con diferentes hierbas y especias en tu masa, variándolas según tus preferencias personales o para complementar los sabores del relleno o rellenos que pretendas utilizar. Prueba, por ejemplo, con un par de cucharadas de epazote seco (en lugar o además de las especias mencionadas en la receta) para obtener una nota rústica y muy mexicana. O sustituye las especias mencionadas por canela y clavo en polvo para complementar un relleno de cerdo o para tamales dulces (de postre). Una vez que te sientas cómodo haciendo la receta básica, empezarás a pensar en tus propios condimentos favoritos.

 

Variaciones de la receta.