marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de masa de pizza sin amasar

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Standing time: 12 hrs Raciones: 2 crusts (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Después de probar esta receta, es posible que nunca hagas la masa de la pizza de otra manera. Los ingredientes simplemente se mezclan, no se amasan, se dejan subir toda la noche y ya está: está lista para enrollar, cubrir y hornear la pizza. Es la receta perfecta para un primerizo. Esta masa de pizza funciona igualmente bien para recetas de pizza de masa fina o de masa gruesa. Hace dos cortezas (de 15 pulgadas). Haz una pizza para cenar esta noche y congela la otra para otro día.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de agua (tibia) 1/4 de cucharadita de levadura seca activa 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de cucharadita de azúcar 1 1/4 de cucharadita de sal 4 tazas/18 onzas de harina común (más la que sea necesaria)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de masa de pizza sin amasar

Reúne los ingredientes. En un bol grande, añade el agua, la levadura, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la harina. Con una cuchara de madera pesada (o un batidor de masa danés), remueve para formar una masa húmeda y muy pegajosa. No intentes amasar con las manos, ya que es demasiado pegajosa. La mezcla parecerá seca al principio, pero al seguir removiendo, toda la harina será absorbida y se despegará de los bordes del bol. Añade más harina si es necesario para formar una bola de masa muy gruesa y pegajosa. Una vez que esté bien mezclada, cubre el bol con una toalla y déjala a temperatura ambiente durante 12 a 16 horas. Cuando estés listo para formar la masa, enharina muy bien una superficie de trabajo. Con una espátula, raspa la masa pegajosa y burbujeante sobre la superficie enharinada. Enharina tus manos y aplana la masa. Corta la masa en dos trozos y, con abundante harina, amasa cada porción durante varios minutos hasta formar dos bolas de masa lisas y elásticas. Deja reposar las bolas de masa sobre una tabla enharinada con varios centímetros de separación entre ellas, tapadas, durante 30 minutos. La masa de la pizza está lista para ser utilizada. Esta masa es aún mejor si las bolas se cubren y se mantienen refrigeradas durante la noche. Cuando esté lista para dar forma a las pizzas, deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de utilizarla.