marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de masa de pizza de coliflor y lentejas

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: una 10-inch pizza (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hay muchas recetas de masa de pizza de coliflor por ahí, la mayoría publicadas en sitios web y blogs sin gluten o bajos en carbohidratos. Pero, ¿cómo elegir la receta de masa de coliflor que más le conviene? ¿Cuál tiene más sabor? ¿Qué hace que cada receta sea diferente? ¿O nos atrevemos a decir que es única? Nos gusta pensar que la siguiente receta es bastante deliciosa y única. Con la adición de lentejas rojas -que aportan proteínas y nutrientes adicionales- pensamos que la corteza de coliflor habitual adquiere una textura ligeramente más parecida a la del pan. Pero no es sólo la textura lo que nos entusiasma. Tiene un sabor sabroso, bordes crujientes y una textura fina que se mantiene unida al cortarla. No te fíes sólo de nuestra palabra. ¡Pruébalo tú mismo!
 Ingredientes:

2 tazas de coliflor (rallada o finamente picada) 1 huevo 1 taza de queso mozzarella (rallado) 1/4 taza de queso parmesano (rallado) 1/2 taza de lentejas rojas cocidas (cocidas y enfriadas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de masa de pizza de coliflor y lentejas

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 220º C. Forra una bandeja para galletas o una piedra para pizza con un tapete de silicona para hornear o un trozo de papel pergamino aceitado. Calienta la coliflor en el microondas durante 6 a 8 minutos. La coliflor debe estar blanda pero no dorada ni arrugada. Deja que la coliflor se enfríe. En un bol grande, mezcla el huevo, los quesos y las lentejas. Incorpora la coliflor, aplastándola en la mezcla hasta que se forme una masa húmeda. Coloca la masa en el molde forrado y presiona suavemente hasta formar un círculo plano de unos dos centímetros de grosor. Coloca un trozo de papel de pergamino sobre la masa y, con un rodillo, extiéndela con mucho cuidado hasta formar un círculo fino de 10 pulgadas de ancho. (Si no tienes papel pergamino, utiliza las manos y presiona con cuidado la masa para formar una corteza). Hornea la corteza durante 15 minutos. Saca la masa del horno y añade los ingredientes. Salsa, más queso, aceitunas, salami o jamón serrano, cebolla, etc. Esta masa puede quedar empapada si la salsa es demasiado aguada, así que utiliza una salsa para pizza espesa y extiende sólo una capa fina (aproximadamente 1/4 a 1/2 taza). Vuelve a meter la pizza en el horno y hornéala otros 8 ó 12 minutos hasta que los ingredientes se calienten y la masa esté crujiente en los bordes. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Para picar finamente la coliflor, rállala a mano en un rallador de caja o córtala en trozos pequeños y pícala finamente en un procesador de alimentos. La textura de la coliflor rallada/picada debe parecerse a la de pequeños granos de arroz. La coliflor rallada se cuece ligeramente en el microondas y también se seca para que la corteza no quede demasiado húmeda. El queso añade bastante sal a esta corteza, así que no añada más sal.