Receta de masa básica de Pierogi polaco
enero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de masa de crema agria Pierogi

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 50 pieces (15 Raciones)

Acerca de esta receta:

El Pierogi es una comida tradicional polaca que tiene muchas variaciones. Es esencialmente una bola de masa con un relleno, y el relleno puede ser casi cualquier cosa que usted elija. Esta es una receta de un chef de Pittsburgh, que según él es prácticamente el epicentro de los pierogi en Estados Unidos; al parecer, los habitantes de Pittsburgh comen 11 veces más que la media nacional. Esta receta es relativamente moderada, con un relleno sugerido de patatas y queso. Pero eso apenas roza la superficie de los pierogi, que pueden rellenarse con cualquier cosa que le apetezca. Aunque muchos pierogi son salados, algunos son deliciosos postres, con bolas de masa rellenas de frutas frescas o en conserva. Una variante es el pierogi relleno tanto de salado como de dulce: tocino y fresas en conserva, por ejemplo. Al igual que muchas recetas de origen popular, la masa de los pierogi también puede hacerse de diversas maneras. Algunas utilizan huevos, como esta receta, y otras no. Esta receta utiliza crema agria como uno de sus ingredientes, pero también se puede sustituir la crema agria por yogur y ahorrar unas cuantas calorías.
 Ingredientes:

3 tazas de harina común, más harina para espolvorear la superficie de trabajo 1/2 cucharadita de sal 1/4 de taza de crema agria 1 huevo 1 taza de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de masa de crema agria Pierogi

Combina la harina, la sal, la crema agria, el huevo y el agua en un bol grande. Mezcla hasta que la masa se una. Si la masa está seca, añade más agua, una cucharada cada vez, hasta que esté húmeda y elástica. Si la masa está pegajosa, añade más harina, 1 cucharada cada vez, hasta que quede suave. Sobre una superficie de trabajo enharinada, amasa la masa durante 3 ó 4 minutos hasta que esté elástica. Cubre la masa con papel de plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.