Receta de masa de bollo chino Dim Sum al vapor
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de masa de bollo chino Dim Sum al vapor

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 20 minutos
  • Preparación: 2 hrs 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

Esta es una receta básica para hacer la masa de bollo al vapor que se utiliza en el Char Siu Bao. Si tienes antojo de bollos dim sum, no hace falta que vayas a la tienda, ¡hazlos en casa con esta fácil receta!
 Ingredientes:

1 paquete de levadura seca o 1 torta de levadura fresca 1 taza de agua tibia 4 1/2 tazas de harina 1/4 de taza de azúcar 2 cucharadas de Crisco o aceite vegetal 1/2 taza de agua hirviendo 2 cucharadas de aceite de sésamo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de masa de bollo chino Dim Sum al vapor

Disuelve la levadura en agua tibia. Añade 1 taza de harina. Mezcla bien. Cubre con un paño. Deja que suba 1 hora, hasta que aparezcan burbujas. Disuelve el azúcar y el aceite vegetal en 1/2 taza de agua hirviendo. Remover bien. Enfría hasta que esté tibia. Vierte la mezcla de levadura. Añade 3 1/2 tazas de harina. Amasar la masa en una tabla ligeramente enharinada hasta que esté suave. Poner en un cuenco extra grande, engrasado y en un lugar cálido. Cubrir con un paño húmedo. Deja que suba hasta que doble su volumen, unas 2 horas. Dividir en 2 porciones. Sacar la primera porción y amasar 2 minutos. Repite la operación con la segunda. Enrolla cada una en un rollo de 12 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho. Cortar en 12 trozos (24 en total). Aplastar cada trozo con la palma de la mano. Enrolla con el rodillo en círculos de 3 pulgadas. Untar con aceite de sésamo. Haz una hendidura en el centro del círculo con un palillo. Dobla el círculo por la mitad para que se convierta en una media luna. Dobla los bordes firmemente con un tenedor. Coloca cada rollo en un trozo cuadrado de papel de aluminio en una bandeja de vapor. Cubre la bandeja con una toalla. Deja que los bollos suban el doble de volumen, unos 30 minutos. Retira la toalla. Cuece al vapor, bien tapados, sobre agua hirviendo durante 10 minutos. Sírvelos con Pato Pekín, Pato Crujiente o con el relleno que desees. Puede prepararse con antelación. Se puede congelar. Descongélalo en una bolsa de plástico y vuelve a cocerlo al vapor durante 10 minutos.