Receta de masa de bollo chino Dim Sum al vapor
febrero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de masa de bollo chino Dim Sum al vapor

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 20 minutos
  • Preparación: 2 hrs 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

Esta es una receta básica para hacer la masa de bollo al vapor que se utiliza en el Char Siu Bao. Si tienes antojo de bollos dim sum, no hace falta que vayas a la tienda, ¡hazlos en casa con esta fácil receta!
 Ingredientes:

1 paquete de levadura seca o 1 torta de levadura fresca 1 taza de agua tibia 4 1/2 tazas de harina 1/4 de taza de azúcar 2 cucharadas de Crisco o aceite vegetal 1/2 taza de agua hirviendo 2 cucharadas de aceite de sésamo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de masa de bollo chino Dim Sum al vapor

Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir 1 taza de harina. Mezclar bien. Cubrir con un paño. Dejar subir 1 hora, hasta que aparezcan burbujas. Disolver el azúcar y el aceite vegetal en 1/2 taza de agua hirviendo. Remover bien. Enfriar hasta que esté tibia. Verter en la mezcla de levadura. Añadir 3 1/2 tazas de harina. Amasar la masa en una tabla ligeramente enharinada hasta que esté suave. Poner en un bol extra grande, engrasado y en un lugar cálido. Cubrir con un paño húmedo. Dejar que suba hasta que doble su volumen, unas 2 horas. Dividir en 2 porciones. Sacar la primera porción y amasar 2 minutos. Repetir con la segunda. Enrollar cada una en un rollo de 12 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho. Cortar en 12 piezas (24 en total). Aplanar cada pieza con la palma de la mano. Enrollar con el rodillo en círculos de 3 pulgadas. Untar con aceite de sésamo. Hacer una hendidura en el centro del círculo con un palillo. Doblar el círculo por la mitad para que se convierta en una media luna. Doblar los bordes firmemente con un tenedor. Coloque cada rollo en un trozo cuadrado de papel de aluminio en una bandeja de vapor. Cubrir la bandeja con una toalla. Deje que los panecillos suban el doble de volumen, unos 30 minutos. Retirar la toalla. Cocer al vapor, bien tapados, sobre agua hirviendo durante 10 minutos. Servir con Pato Pekín, Pato Crujiente, o con cualquier relleno que desee. Puede prepararse con antelación. Se puede congelar. Descongelar en una bolsa de plástico y volver a cocinar al vapor durante 10 minutos.