marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de masa básica ucraniana/rusa de levadura dulce

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: Rise time: 90 minutos
  • Raciones: For 2 Rolls (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta básica de masa de levadura dulce se conoce como zdobne drizhdzhove tisto en ucraniano y sdobnoye drozhzhevoye testo en ruso. Se utiliza para hacer bollos de desayuno (panecillos dulces), pasteles de café, panecillos de té rellenos, panecillos de nueces, panecillos de semillas de amapola, el “pastel” de estilo ruso conocido como pirog y el pastel de Navidad ucraniano, conocido como perekladenets o perekladanets, entre otros pasteles.
 Ingredientes:

1 paquete de levadura seca activa 2 cucharadas de azúcar 1/2 taza de agua (tibia) 1 1/2 tazas de leche escaldada 4 onzas de mantequilla 1/2 taza de azúcar 3 huevos enteros grandes 3 yemas de huevo grandes (utiliza las claras para la mezcla de nueces en el rollo de nueces o en una de estas recetas de claras de huevo) 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas de ralladura de limón (ralladura de 1 limón) 1/2 cucharadita de sal 6 tazas de harina común (o más según sea necesario)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de masa básica ucraniana/rusa de levadura dulce

Combina todos los ingredientes del relleno en un bol, mezclándolos bien. Coloca una piel de wonton delante de ti. Cubre las demás pieles de wonton con una toalla húmeda para evitar que se sequen. Rellena los wontons: Humedece todos los bordes de la envoltura de wonton con agua. Coloca una cucharadita colmada de relleno de wonton en el centro. Dobla el envoltorio de wonton por la mitad a lo largo, asegurándote de que los extremos se juntan. Presiona firmemente los extremos para sellarlos. Usa los pulgares para empujar los bordes del relleno y centrarlo. Manteniendo los pulgares en su sitio, dobla el envoltorio de wonton una vez más. Empuja las esquinas hacia arriba y mantenlas en su sitio entre el pulgar y el índice. Humedece las esquinas con los dedos. Junta los dos extremos para que se superpongan. Presiona un sello. El producto terminado debe parecerse a un gorro de enfermera. Repite la operación con los wontons restantes. (Método alternativo: Coloca la cucharadita de relleno en el centro del envoltorio y presiona para sellarlo. El resultado final debe parecerse a una bolsa de dinero o a un monedero de cordón). Pon una olla grande de agua a hervir. Añade los wontons, asegurándote de que haya suficiente espacio para que se muevan libremente. Deja que los wontons hiervan de 5 a 8 minutos hasta que suban a la parte superior y el relleno esté bien cocido. Retira de la olla con una espumadera. a Prepara la sopa: pon a hervir el caldo de pollo. Añade los wontons y vuelve a llevar la sopa a ebullición. Añade la cebolla de verdeo, retira la olla del fuego y añade el aceite de sésamo, removiendo. Sirve la sopa en cuencos, dejando 6 wontons por persona.