Receta de Marisco a la Reyna
enero 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Marisco a la Reyna

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

He aquí una receta fácil y agradable para el público, ideal para una comida rápida entre semana o para ocasiones especiales. Lo mejor de todo es que es flexible: puedes adaptarla a tus gustos o a lo que tengas a mano. Esta versión es sencilla, ya que sólo utiliza guisantes tiernos, pero está igualmente deliciosa con champiñones, zanahorias y/o ramilletes de brócoli. Puedes añadir perejil picado o perifollo si lo deseas, o para darle un poco de color y picante, añade una o dos cucharaditas de salsa de pimienta picante. Puedes utilizar aquí cualquier pescado firme y suave (el bagre y el pargo son excelentes), pero la buena tilapia económica es ideal. Aquí se utiliza surimi con sabor a cangrejo, pero si quieres utilizar cangrejo de verdad, ¡sólo lo hará aún mejor!
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla picada 3 cucharadas de harina para todo uso 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta blanca 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida Una pizca de pimienta de cayena (opcional) Filetes de tilapia de 12 onzas (cortados en trozos de 2 pulgadas) 6 a 8 onzas de camarones cocidos pelados y desvenados (de cualquier tamaño, 4 onzas de surimi de cangrejo en escamas o en trozos 1 taza (o más) de guisantes congelados (y/o champiñones salteados, brócoli al vapor, zanahorias cocidas, etc.)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Marisco a la Reyna

En una sartén grande, cocina las cebollas en la mantequilla a fuego medio hasta que se ablanden. Añade la harina y cocina, removiendo, unos 2 ó 3 minutos. Añade la leche poco a poco (empieza con un par de cucharadas y aumenta a medida que avanzas), batiendo o removiendo bien una incorporación. Añade los condimentos y cocina, removiendo regularmente, durante 2 minutos. Añade los trozos de tilapia. Cubre con la salsa y cocina durante 5 minutos, removiendo muy suavemente una o dos veces. Añade las gambas, el cangrejo y las verduras. Cocina unos minutos más hasta que se caliente y sirve sobre arroz, pasta orzo, sémola, galletas o cuadrados de hojaldre.