Receta de marinada de Tandoori
julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de marinada de Tandoori

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: Aprox. 2 1/2 tazas (1 Ración)

    Acerca de esta receta:

    Esta deliciosa marinada tandoori es el complemento perfecto para la carne asado, los mariscos y las verduras. Tostar las especias para añadir sabor o simplemente mezclar y usar.
     Ingredientes:

    1/4 cup onion (pureed) 3 cloves garlic (minced) 2 teaspoons ginger (fresh, minced) 1/2 cup cilantro (chopped) 3 tablespoons cumin powder 1 to 2 teaspoons red pepper (chili powder works) 2 teaspoons paprika 1 teaspoon curry powder 1/2 teaspoon black pepper 1/2 teaspoon cinnamon 1/2 teaspoon cloves 1 teaspoon salt 1 lemon (juiced) 1 1/2 cups yogurt (plain) 1 tablespoon tomato puree (or tomato paste) 2 tablespoons vegetable oil

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Calienta el aceite en la sartén
    • Añade el puré de cebolla, el ajo picado y el jengibre
    • Cocine durante 1 a 2 minutos
    • Añada las especias y cocine por otros 2 minutos
    • Si la mezcla está demasiado seca, añadir 1 a 2 cucharadas de agua
    • Las especias deben ser pastosas
    • Retire la olla del fuego y añada el jugo de limón, el yogur, la sal, el cilantro y la pasta de tomate
    • Mezclar bien
    • Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla como escabeche
    • Si opta por una tostada las especias, asegúrese de que estén en su forma completa
    • Por ejemplo, reemplace la pimienta negra por granos de pimienta, el polvo de comino por semillas de comino, y utilice clavos enteros
    • tostada en una pequeña sartén a fuego medio durante 1 a 2 minutos, hasta que las especias se vuelvan fragantes
    • Muevan las especias mientras hacen la tostada o de lo contrario se quemarán
    • Retire de la sartén y muela a mano con mortero y mortero o colóquelas en un molinillo de especias en un ajuste de molienda media
    • Siga el resto de las instrucciones anteriores para un perfecto marinado
    • Marinar la carne de vacuno, cerdo y cordero durante 6 a 12 horas, el pollo durante 4 a 8 horas, el pescado, los mariscos y las verduras durante 30 minutos a 1 hora