marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de manzanas caramelizadas en miniatura

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: Raciones: 12 Mini Apples (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las manzanas caramelizadas en miniatura demuestran que el gran sabor puede venir en un paquete pequeño. Pequeñas bolas de manzanas bañadas en chocolate y recubiertas de caramelo suave y masticable. Son tan deliciosas como adorables, y las Manzanas de Caramelo en Miniatura son el aperitivo o regalo perfecto para una fiesta. No es tradicional recubrir las manzanas con una capa de caramelo antes de cubrirlas con caramelo, pero en esta receta es absolutamente necesario. Sin una capa protectora, la humedad de las manzanas hace que el caramelo se deslice enseguida. Esta receta rinde entre 12 y 16 mini manzanas, dependiendo del tamaño de su cuchara y de sus manzanas.
 Ingredientes:

2 manzanas grandes 1 taza de cobertura de caramelo (del sabor que elijas) 10 onzas de caramelos blandos 1 1/2 cucharadas de nata (o agua) Opcional: nueces, chispas o caramelos para decorar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de manzanas caramelizadas en miniatura

Reúne los ingredientes. Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y apártala por ahora. Utiliza un sacabolas o una cuchara de caramelo pequeña para tallar pequeñas bolas redondas de las manzanas, asegurándote de tener siempre una superficie con piel de manzana. Golpea las bolas de manzana muy, muy bien, dejándolas lo más secas posible. Coloca las bolas de manzana con la piel hacia arriba e inserta los palillos o paletas en la parte superior. Derrite la cobertura de caramelo en el microondas y remueve hasta que esté suave. Sumerge cada manzana brevemente en el recubrimiento, asegurándote de que el recubrimiento se extiende hasta donde está la piel de la manzana para que la humedad de la pulpa de la manzana quede completamente sellada. Colócalas en la bandeja de horno. Una vez sumergidas todas las manzanas, refrigéralas hasta que el recubrimiento se cuaje. Mientras esperas a que se cuaje la cobertura, prepara el caramelo. Coloca los caramelos sin envolver y la nata o el agua en un cuenco apto para microondas y caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo. Deja que se enfríe, removiendo de vez en cuando, hasta que esté todavía caliente y se pueda verter, pero ya no esté caliente al tacto. Una vez que el caramelo se haya derretido y la capa de las manzanas se haya fijado, es el momento de cubrir las manzanas con caramelo. Esto puede ser complicado porque la cobertura empezará a derretirse si se expone a un caramelo caliente, pero si el caramelo se ha enfriado es difícil de manipular. Para mí, el método que mejor funciona es el siguiente: coloca papel encerado o papel de aluminio en tu estación de trabajo y rocíalo con spray antiadherente para cocinar. Coloca grandes cucharadas de caramelo sobre el papel de aluminio y, con las manos (rociadas con spray antiadherente), dales golpecitos para formar círculos finos. Coge un círculo y envuélvelo alrededor de la manzana, tirando y remendando con los dedos según sea necesario. Mójate los dedos de vez en cuando para evitar que el caramelo se te pegue a las manos. Si el caramelo se ha enfriado lo suficiente, debería ser fácil de manipular de este modo, y este método garantiza una capa suave y uniforme de caramelo que no derrite la capa de caramelo. Si lo deseas, sumerge el fondo de las manzanas de caramelo en nueces picadas, coco, trocitos de chocolate o chispas. Coloca las manzanas en el frigorífico para que se asiente el caramelo y, si es necesario, utiliza las manos para dar forma a las manzanas que se hayan caído antes de servirlas. ¡Disfruta!

 

Consejo.