marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Manzanas Caramelizadas Clásicas Francesas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

A veces, si quieres preparar un postre en muy poco tiempo, no busques más que estas Manzanas francesas caramelizadas clásicas, tan sencillas que las harás a menudo. Las manzanas están pensadas para ser sólo ligeramente dulces, no exageradas ni azucaradas, por lo que son de naturaleza versátil. Picante-agrio y muy cálido, es un complemento fabuloso para crepes o helados caseros. Están igualmente a gusto como guarnición inesperada de un pollo asado ligeramente picante o de un menú tropical de Martinica. Para un postre superrápido, puedes rellenar un molde de tarta comprado en la tienda con estas manzanas para obtener un delicioso plato “tramposo” con la bondad casera de las manzanas y la salsa de reducción de sidra de manzana; ¡nadie adivinará tu secreto!
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal 5 manzanas crujientes picantes (como Jonagold, Crispin, Honeycrisp; peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada) 1 cucharada más 2 cucharadas de azúcar granulada (divididas) 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de ralladura de limón 1/3 de taza de sidra de manzana (casera o comprada en la tienda) 1/2 cucharadita de maicena (según sea necesario) 1 cucharadita de agua

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Manzanas Caramelizadas Clásicas Francesas

Reúne los ingredientes Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio Añade las manzanas a la sartén y espolvorea con 1 cucharada de azúcar Saltea las manzanas, removiéndolas frecuentemente, durante 6 a 8 minutos hasta que empiecen a estar tiernas. Ten cuidado de no cocerlas demasiado, o las manzanas empezarán a caerse y se convertirán en un puré de manzana en su lugar Espolvorea las manzanas con el azúcar restante, la canela y la ralladura de limón. Remueve la mezcla suavemente y cocina a fuego medio durante 2 minutos más, hasta que el azúcar empiece a caramelizarse y las manzanas estén crujientes y tiernas Transfiere las manzanas de la sartén a un cuenco para servirlas con una espumadera Sube el fuego y añade la sidra de manzana a la sartén, Reduce el fuego ligeramente y deja que la sidra y los jugos de la sartén se cocinen a fuego lento de 1 a 3 minutos hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente Si quieres una salsa más espesa, disuelve la maicena en una cucharadita de agua y añádela a la salsa. Deja que se espese cocinando la salsa durante unos minutos. Pruébala antes de servirla para asegurarte de que la maicena está bien cocida, si no tendrá un sabor crudo y desagradable Vierte la salsa terminada sobre las manzanas calientes y sírvela inmediatamente ¡Disfruta!