Receta de mantequilla de ciruelas o albaricoques húngaros (Lekvar)
enero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mantequilla de ciruelas o albaricoques húngaros (Lekvar)

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 pint (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

El lekvar húngaro de ciruelas o albaricoques es el equivalente a la mantequilla de frutas o a la powidła o mantequilla de ciruelas polaca, salvo que se hace con fruta seca (aunque algunas recetas húngaras utilizan fruta fresca). Esta receta sólo requiere tres ingredientes, por lo que es muy fácil de hacer. Además de disfrutar del lekvar en panes y panecillos, se utiliza mucho en pasteles, postres y galletas.
 Ingredientes:

1 libra de albaricoques secos o ciruelas secas sin hueso Agua para cubrir la fruta 1/2 a 1 taza de azúcar (blanca, al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de mantequilla de ciruelas o albaricoques húngaros (Lekvar)

Reúne los ingredientes. Coloca los albaricoques o las ciruelas pasas en una cacerola y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y continúa la cocción hasta que la fruta esté blanda, añadiendo más agua si es necesario. Retira del fuego y haz un puré con la fruta en un procesador de alimentos o en una batidora. Vuelve a ponerlo en un cazo, añade 1/2 a 1 taza de azúcar y cuece hasta que espese. Poner el lekvar caliente en tarros esterilizados calientes, dejando 1/4 de pulgada de espacio en la cabeza. Cubre con tapas y anillos esterilizados calientes. Procesa en un baño de agua durante 10 minutos. Retira la tapa y deja que se enfríe antes de guardarlo en un lugar fresco, seco y oscuro. ¡Disfruta!