marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Mah Gu Gai Pin – Pollo chino con setas

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Mah Gu Gai Pin significa «setas frescas cocinadas con pollo en rodajas».
 Ingredientes:

2 pechugas de pollo (grandes sin hueso y sin piel, de 7 a 8 onzas cada una) Marinada: 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de vino de arroz chino (o vino blanco seco) Una pizca de pimienta negra (o blanca) recién molida 2 cucharaditas de maicena Otros 4 onzas de setas frescas (de cualquier variedad) 5 setas paja en conserva 4 onzas de brotes de bambú en conserva 1/2 taza más 2 cucharadas de caldo de pollo 1 cucharada de salsa de soja oscura 4 cucharaditas de salsa de ostras 1 cucharadita de azúcar granulada 1/4 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada de maicena 5 cucharadas de aceite para saltear (o lo que sea necesario) 2 cucharaditas de jengibre picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Mah Gu Gai Pin – Pollo chino con setas

Reúne los ingredientes. Seca las pechugas de pollo. Corta la grasa sobrante. Corta las pechugas en tiras finas de unos 5 centímetros de largo y medio centímetro de grosor. Añade los ingredientes de la marinada a las tiras de pollo, añade la maicena en último lugar y, con los dedos, mézclala. Deja marinar el pollo durante 20 minutos. Mientras el pollo se marina, prepara las verduras y la salsa. Limpia los champiñones frescos con un paño húmedo y córtalos en rodajas. Enjuaga los champiñones de paja enlatados, sécalos y córtalos en rodajas. Enjuaga los brotes de bambú bajo el chorro de agua tibia, escúrrelos y córtalos en trozos de 2,5 cm. a preparar la salsa, en un bol pequeño, combina 1/2 taza de caldo de pollo con la salsa de soja oscura, 4 cucharaditas de salsa de ostras, el azúcar y el aceite de sésamo. Bate 1 cucharada de maicena. Reserva. Calienta el wok a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo marinado. Saltea hasta que el pollo cambie de color y esté casi cocido. Retíralo del wok. Añade 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade las setas frescas picadas. Saltéalos hasta que empiecen a soltar agua (de 2 a 3 minutos). Añade 2 cucharadas de caldo de pollo. Sigue salteando hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Empuja las setas frescas hacia los lados del wok. Añade 2 cucharadas más de aceite en el centro. Añade el jengibre picado y saltéalo hasta que esté aromático. Añade las setas paja. Saltea durante 1 minuto y añade los brotes de bambú. Mueve las verduras a un lado del wok. Remueve rápidamente la salsa y añádela al centro del wok. Remueve rápidamente para que espese. Cuando la salsa esté espesa y burbujeante, vuelve a añadir el pollo a la sartén. Mezcla todo, cocina otros 30 segundos y sirve caliente. ¡Disfruta!