Receta de panecillos de calabacín y limón de Weight Watchers
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de magdalenas de calabacín vegetarianas sin leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 20-24 muffins (20-24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estos deliciosos panecillos vegetarianos son simples de preparar, deliciosos, y tan maravillosos durante los meses de verano cuando el calabacín está en temporada. La cobertura de avena es definitivamente opcional, pero vale la pena los segundos extra que toma prepararlos; la cobertura agrega un toque encantador a los panecillos y los lleva de la hornada diaria en casa a algo un poco más especial.
 Ingredientes:

  • Para la cobertura de la avena: 1/2 taza de azúcar moreno envasado 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 taza de avena de cocción rápida 1/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de taza de margarina de soja sin lácteos (ablandada) Para los Muffins: 3 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 3/4 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadita de canela molida 2 tazas de azúcar blanca 3/4 tazas de aceite vegetal (o aceite de canola) 1/4 taza de leche de soja (u otro sustituto de leche sin lácteos) 2 cucharadita de extracto de vainilla 3 1/2 tazas de calabacín rallado

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de magdalenas de calabacín vegetarianas sin leche:

Nota: aunque hay múltiples pasos en esta receta, estos panecillos se dividen en categorías factibles para ayudar a planear mejor la preparación y el horneado.

Hacer que la cobertura de la avena se desmorone
Reúne los ingredientes.

Precalentar el horno a 350 F. Engrasar ligeramente dos latas de panecillos de 12 tazas con margarina o aceite de soja sin lácteos. Poner a un lado.

En un tazón pequeño, combine el azúcar, la harina, la avena y la canela hasta que se mezclen bien.

Usando sus dedos o un cortador de pasta, corte la margarina de soja sin lácteos hasta que la mezcla se parezca a las migas grandes. Poner a un lado.

Haga las magdalenas
Reúne los ingredientes.

En un gran tazón, mezclar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela molida hasta que se mezclen bien. Poner a un lado.

En otro tazón bata el azúcar, el aceite, la leche de soja y el extracto de vainilla durante uno o dos minutos o hasta que la mezcla esté almibarada y se mezcle.

Añada los ingredientes húmedos a los secos, junto con la mitad del calabacín rallado. Mezclar hasta que estén bien mezclados, luego agregar el resto de los calabacines rallados.

Porciona la masa en los moldes de magdalenas preparados, llenando cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Espolvorea una cucharada o algo así en la parte superior central de cada uno de los muffins.

Hornee durante 25 o 30 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Deje que las magdalenas se enfríen completamente en una rejilla de refrigeración de alambre.

Variación de la receta
Siéntase libre de añadir nueces y frutas secas de su elección a la masa para aderezar un poco sus panecillos.