marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de magdalenas con espelta, plátano y mantequilla de cacahuete

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 12 large muffins (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Cuando tienes niños pequeños, lo más probable es que siempre tengas plátanos en casa y que, de vez en cuando, te queden algunos demasiado maduros o a medio comer. Esta fácil y deliciosa receta de magdalenas de plátano tiene que ser la forma perfecta de utilizar todos tus plátanos ennegrecidos. Los hemos endulzado con miel y hemos utilizado la mitad de harinas normales y la mitad de harinas de espelta para que estas magdalenas sean un poco más saludables que otros panes y magdalenas de plátano. Hemos añadido un poco de mantequilla de cacahuete y hagelslag (chispas de chocolate holandesas) -sabores que les encantan a los niños-, lo que los convierte en un complemento ideal para las fiambreras del colegio. Querrás hacer algunas de más, porque saben aún mejor al día siguiente y también son estupendas para desayunar antes de ir al colegio. Necesitarás un molde para magdalenas de 12 tazas y moldes de papel para magdalenas.
 Ingredientes:

1/3 de taza/120 g de miel clara y líquida 1/4 de taza/60 g de mantequilla 1/2 taza/120 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/4 de taza/150 g de harina de espelta 1 1/5 de taza/150 g de harina para todo uso 2 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Pizca de sal 3 plátanos grandes y muy maduros 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete 3 cucharadas de chispas de chocolate negro (hagelslag)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de magdalenas con espelta, plátano y mantequilla de cacahuete

Primero, precalienta el horno a 180º C/190 grados C. Forra el molde para magdalenas con tazas de papel. Mide la miel, la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla en un cuenco apto para microondas, y caliéntalo en el microondas a máxima potencia durante un minuto o hasta que la mantequilla esté apenas derretida. Aparta unos minutos para que se enfríe. Mientras tanto, mide las dos harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en otro bol. En un bol poco profundo, aplasta los plátanos con un tenedor. Añade la mantequilla de cacahuete, las chispas de chocolate y la mezcla de mantequilla enfriada a los plátanos y mézclalos bien. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y remueve hasta que estén bien combinados; no mezcles demasiado la masa o acabarás teniendo magdalenas de textura pesada. Ahora rellena las tazas de magdalenas con la masa y mételas en el horno precalentado. Hornea las magdalenas durante 20 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro ésta salga completamente limpia. Saca las magdalenas del horno. Déjalos en el molde para magdalenas durante unos minutos antes de colocarlos en una rejilla para que se enfríen durante otros 10 minutos. Nuestras magdalenas de plátano, mantequilla de cacahuete y chocolate pueden comerse calientes, untadas con mantequilla de la mejor calidad o completamente frías. Si se guardan en un recipiente hermético, se conservan bien durante unos días.