Receta básica de panecillos: Simple
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Magdalenas Básicas: Simple, Fácil y Buena

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 1 dozen

Acerca de esta receta:

¿Por qué una magdalena básica? Es una buena pregunta. Suponiendo que quieras magdalenas, ¿no las querrías con arándanos o trocitos de chocolate o nueces o pasas o, ya sabes, algo? Pero antes de responder a la pregunta, considera estas tres palabras: rosquillas simples. En otras palabras, a veces te apetece algo sencillo. De hecho, a veces lo simple acaba siendo mejor. Por un lado, realmente se saborea el pastel.
 Ingredientes:

2 tazas/260 gramos de harina de uso general (o 2 1/4 tazas de harina de repostería; tamizada) 1/2 taza de azúcar granulada 1 cucharada de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de canela molida 1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida 1 taza de leche entera 1 cucharadita de extracto de vainilla pura 1 huevo grande 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Magdalenas Básicas: Simple, Fácil y Buena

Mezcla los ingredientes secos (harina, sal, levadura en polvo y azúcar) en un bol mediano. Corta la mantequilla en trozos y mézclala con los ingredientes secos utilizando un cortapastas o 2 cuchillos, hasta que esté bien mezclada. Revuelve el huevo, la yema y la leche y añade la mezcla de harina, mezclando suavemente con un tenedor hasta que la masa se una. Amasa un par de veces para mezclar apenas la masa, que no debe ser demasiado desmenuzable ni demasiado húmeda. Si es necesario, añade una cucharada más de harina o leche. Envuelve la masa en papel de plástico y enfríala durante al menos 30 minutos. Añade el dulce de membrillo (y las preRaciones de piña y la mermelada de frambuesa, si las usas) a una olla pequeña, con 1 a 2 cucharadas de agua. Calienta a fuego lento, removiendo con frecuencia hasta que la mezcla se haya derretido lo suficiente como para que esté suave y tenga una consistencia untable. (añade un poco más de agua si es necesario). Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Precalentar el horno a 180º C. Untar con mantequilla un molde de tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable. Extiende unas 3/4 partes de la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde. Coloca la masa en el molde. Reparte el relleno uniformemente sobre la masa. Enrolla el resto de la masa en un círculo y corta tiras finas de masa para hacer un patrón de rejilla en la parte superior de la tarta. Pincela la tarta ligeramente con un lavado de huevo (1 huevo diluido con 1 cucharada de agua), y hornea hasta que se dore (unos 30 minutos). Espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas, o píntalo con un glaseado de albaricoque. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente.

 

Consejos. Si quieres añadir un poco más de sabor a tus magdalenas, añade una taza de algo como arándanos, pepitas de chocolate o frutos secos. Sólo asegúrate de añadir los ingredientes con los ingredientes secos, en lugar de revolverlos al final. Cubrirlos con harina ayudará a evitar que se hundan en el fondo de las magdalenas mientras se hornean. Utilizar especias recién molidas en lugar de especias molidas de tarro siempre va a producir mejores resultados porque las de los tarros se ponen rancias rápidamente y pierden su sabor. Puedes conseguir canela en rama y nuez moscada enteras y rallarlas con un rallador de especias como un microplane.