diciembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Machaca con Huevo (con variaciones)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 a 2 Raciones

Acerca de esta receta:

La machaca (muh CHA kuh), en su forma tradicional, es carne de vacuno marinada, cocida, desmenuzada y luego secada, una especie de cecina mexicana. Se desarrolló en el norte de México y en el suroeste de Estados Unidos y sigue siendo popular en esa región. Antes, los cocineros tenían que rehidratar la machaca antes de usarla, pero ese paso ya no es necesario; como la refrigeración se ha generalizado, la machaca ya no se seca del todo. Una de las formas más fáciles de comer machaca es en la preparación de huevos revueltos llamada machaca con huevos. Busque la carne sazonada en la sección de alimentos latinos de un supermercado o de una tienda de comestibles mexicana y prepare un desayuno, un brunch o una cena sabrosos, abundantes y ricos en proteínas. Si no puede encontrar la auténtica machaca mexicana, utilice una cecina desmenuzada o prepare la receta con carne de vacuno o de cerdo fresca desmenuzada. Como la machaca con huevos es originaria del norte de México, suele acompañarse de tortillas de harina calientes.
 Ingredientes:

1 cucharadita de manteca de cerdo (o aceite vegetal) 1/4 de taza de cebolla (picada gruesa) 1 cucharadita de chile serrano fresco (o chile jalapeño, picado fino) 1/4 de taza de machaca (picada fina) 1 tomate pequeño (sin semillas y picado) Una pizca de comino Una pizca de sal 3 huevos (batidos) 2 tortillas de harina (calientes) Guarnición: rodajas de tomate, aguacate machacado Opcional: frijoles refritos aparte

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Machaca con Huevo (con variaciones)

Reúne los ingredientes. Calienta la manteca de cerdo o el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que brille. Saltea la cebolla y el chile serrano durante unos 20 segundos. Añade la machaca y cocina durante 1 minuto más. Mezcla los tomates y los condimentos. Retira la mezcla de la sartén y resérvala, manteniéndola caliente. En la misma sartén, revuelve los huevos hasta que apenas estén cuajados. Retira la sartén del fuego e incorpora la mezcla de tomate y machaca. Deja que los huevos permanezcan en la sartén caliente durante un minuto más para que terminen de cocinarse. Sirve la machaca con huevos con tortillas de harina calientes y judías refritas, si quieres. Adorna con una cucharada de aguacate machacado y rodajas de tomate. Disfruta! a Diana Chistruga

 

Variaciones de la receta. Omite el chile en la receta (o sustituye el chile por pimiento verde) y sirve el revuelto de machaca y huevo con guacamole picante o salsa de mesa mexicana. Omite la cebolla, los tomates y el chile de la receta, y sirve una machaca con huevos simplificada con una salsa fresca de pico de gallo (mismos ingredientes, diferente presentación). Utiliza la machaca con huevos como relleno de burritos o tortas. Fríe la machaca con los demás ingredientes, omitiendo los huevos. Cocina los huevos por separado (revueltos o pasados) y sírvelos junto a la carne preparada.