Receta de macarons de chocolate perfectos
enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de macarons de chocolate perfectos

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: approx 10-15 (10-15 Raciones)

Acerca de esta receta:

Pobrecitos los macarons; tienen muy mala prensa por ser difíciles de hacer. Seguro que no son los más fáciles, pero sólo tienes que tener en cuenta algunos puntos y estarás creando el macaron perfecto en todo momento. Hay algunos consejos adicionales que ayudan a un principiante en el camino, pero esencialmente lo tiene clavado en esta receta.
 Ingredientes:

Para el macarrón 1 taza/100 gramos de azúcar en polvo 1 cucharada de cacao en polvo 1 taza/100 gramos de almendras molidas 2 claras de huevo medianas 1 pizca pequeña de sal 1/4 taza/55 gramos de azúcar en polvo Para el relleno 55 gramos/1 onza de chocolate 2 cucharaditas de nata líquida (ligeramente caliente)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de macarons de chocolate perfectos

Reúne los ingredientes Precalienta el horno a 365 F / 180 C / Gas 4. Tamiza el azúcar glas y el cacao en polvo en un bol grande para mezclar Si la almendra molida parece un poco espesa o con grumos, bátala durante unos segundos en un robot de cocina Tamízala en el mismo bol y mézclala con cuidado En un bol aparte Bate la clara de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves Añade el azúcar glas / fino y sigue batiendo hasta que las claras estén muy espesas y brillantes Incorpora suavemente el azúcar glas, el chocolate y la mezcla de almendras Llena una manga pastelera con la mezcla con una boquilla de 1/3 de pulgada Coloca el tapete de silicona o la plantilla de papel en una bandeja para hornear. Coloca pequeñas gotas en la bandeja, recordando que en esta fase menos es más, ya que la mezcla se asentará y se formará en los espacios asignados Golpea suavemente la bandeja de hornear unas cuantas veces sobre la superficie de trabajo para ayudar a que la mezcla de los macarons se asiente y se rompan las burbujas de aire, y luego deja que se sequen durante 20 minutos Hornea de 15 a 20 minutos en el horno precalentado hasta que los macarons estén firmes y se despeguen de la bandeja de silicona con facilidad. Puedes abrir ligeramente la puerta del horno una o dos veces durante el tiempo de cocción para permitir que salga el vapor. Rompe el chocolate en trozos pequeños y añádelo a un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua ligeramente hirviendo. Cuando se haya derretido, añade la nata y remueve hasta que la mezcla sea suave y fácil de untar. Coloca aproximadamente media cucharadita del relleno en la parte plana de un macarrón y júntalo con otro, luego retuércelo ligeramente para crear un lazo.