Receta de lomo de cerdo con mostaza de Dijon y romero
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lomo de cerdo con mostaza de Dijon y romero

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4-6 Porciones (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este solomillo de cerdo se termina con una salsa de mostaza picante endulzada con un poco de romero desmenuzado. El cerdo se asa con un simple aliño de mostaza y luego se sirve con la salsa de romero y mostaza. Debido al bajo contenido en grasa del solomillo de cerdo, puede quedar seco si se cocina demasiado. La temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 F/63 C. Recomendamos comprobar la carne de cerdo después de unos 20 minutos con un termómetro insertado en la parte más gruesa del solomillo. Corta los solomillos de cerdo en rodajas, rocíalos con la salsa y sírvelos con patatas y las verduras favoritas de tu familia.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 2 libras) Para el aliño: 2 cucharadas de mostaza (picante o de Dijon) 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra Para la salsa 1/4 de taza de mostaza (picante o de Dijon) 1 cucharada de aceite vegetal 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1/4 de taza de azúcar moreno (envasado, claro u oscuro) 1 cucharadita de romero seco (desmenuzado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de lomo de cerdo con mostaza de Dijon y romero

Calienta el horno a 180º C/180 C/Gas 4. En una sartén grande apta para el horno, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Quita el exceso de grasa del cerdo. En un bol, combina las 2 cucharadas de mostaza con la sal y la pimienta. Frota la mezcla sobre los solomillos de cerdo. Añade la carne de cerdo a la sartén caliente y dórala por todos los lados. Esto llevará de 4 a 6 minutos. Llévalo al horno y ásalo, sin tapar, durante unos 30 minutos, o hasta que los solomillos alcancen o superen la temperatura mínima de seguridad para la carne de cerdo, 145 F/63 C. Saca la carne de cerdo a un plato para servir y cúbrela con una hoja de papel de aluminio. Añade los ingredientes de la salsa a la sartén y llévala a ebullición a fuego medio, removiendo y raspando los trozos dorados. Cocina a fuego lento durante 1 minuto. a servir, rocía la salsa sobre los solomillos de cerdo cortados.