Jugosa receta de lomo de cerdo a la cerveza
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lomo de cerdo braseado a la cerveza

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Se trata de un lomo de cerdo animado y sabroso que se prepara con cerveza negra, verduras y condimentos. Primero dorarás el asado y luego lo hornearás. Las verduras, la cerveza y los restos de la cocción se utilizarán entonces para hacer una maravillosa salsa que se servirá sobre el lomo de cerdo cortado en rodajas y los acompañamientos. Este lomo de cerdo asado es una comida fabulosa con puré de patatas y una guarnición de verduras o una ensalada verde. El braseado es una cocción lenta con una pequeña cantidad de líquido a una temperatura bastante baja. Es el método de cocción preferido para los cortes magros de carne y los que pueden resultar duros o secos si se cocinan más rápidamente a una temperatura más alta. Esto lo convierte en un proceso ideal para hacer que el lomo de cerdo asado esté tierno y se mantenga jugoso. El líquido que se utiliza para estofar puede ser cualquier cosa, desde agua corriente hasta caldo, zumo de manzana o, como en este caso, cerveza. Una cerveza oscura, como una porter o una stout, dará más sabor al asado y a la salsa. Estas cervezas suelen tener menos lúpulo, que tiene un sabor amargo. Es mejor evitar las cervezas con mucho lúpulo, como una IPA.
 Ingredientes:

5 libras de lomo de cerdo asado 3 tazas de cebolla (picada) 4 a 6 zanahorias ( cortadas y cortadas en dados) 12 onzas de cerveza (oscura) 2 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1 hoja de laurel 4 clavos (enteros)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de lomo de cerdo braseado a la cerveza

Reúne los ingredientes Reúne los ingredientes para las hamburguesas rellenas de bacon y queso Combina el bacon, la cebolla y el queso cheddar en un bol mediano y resérvalo. Combina el bacon, la cebolla y el queso cheddar Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. También puedes prepararlos en la estufa o en el horno. Mezcla la carne picada, el condimento de picos (o la sal sazonada) y la cerveza. Mezcla la carne picada, el condimento de pinchos (o la sal sazonada) y la cerveza. Separa la mezcla en seis porciones iguales. Separa en seis porciones iguales una forma de la mezcla en hamburguesas finas, coloca cada una entre dos hojas de papel encerado y en una tabla de cortar forrada con pergamino o en una bandeja para hornear. Utiliza un plato de fondo plano y presiona cada una de ellas para formar una hamburguesa fina de 1/4 de pulgada de grosor y de unos 10 centímetros de ancho. Forma la mezcla en seis hamburguesas Forma un borde en los bordes de tres de las hamburguesas. Crea un borde en las hamburguesas Coloca la mezcla de bacon, cebolla y queso en tres hamburguesas con borde. Coloca encima las demás hamburguesas y presiona los bordes para sellarlos. Coloca la mezcla de bacon, cebolla y queso sobre tres hamburguesas con borde Asa, asa o fríe las hamburguesas hasta que estén bien hechas (temperatura interna de 165 F), unos 4 a 5 minutos por lado. Como estas hamburguesas serán más redondas de lo habitual, tardarán más en cocinarse que las hamburguesas sin relleno. Asegúrate de comprobar la temperatura. Una vez cocidas, retira las hamburguesas del fuego y colócalas en panecillos tostados. Coloca las hamburguesas en los panecillos tostados Cubre las hamburguesas con tus condimentos favoritos y sirve. Hamburguesas rellenas de doble queso y bacon

 

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.