Receta de lomo de cerdo al tomillo
enero 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lomo de cerdo al tomillo

Tiempo de preparación:

  • Total: 78 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 10 cutlets (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

El lomo de cerdo es un corte de carne muy versátil. Es complaciente en su forma; fácil de trinchar, perfecto para sándwiches (eso si te sobra algo, lo que es poco probable), y es tan magro que no requiere ningún recorte. Es fácil de cocinar, ya que no es muy gruesa y se cocina rápidamente. Se puede asar al horno, a la parrilla o incluso saltear, y se combina bien con condimentos inspirados en cualquier cocina. Puede ser un plato elegante cuando se acompaña de una rica salsa, o un entrante informal untado con salsa barbacoa. Los solomillos de cerdo oscilan entre 3/4 y 1 1/4 libras. Suelen venir preenvasados con dos solomillos en un paquete, que suelen dar 2 libras en total. Esta receta utiliza una especie de aliño seco, compuesto por tomillo, sal y 2 tipos de pimienta, siendo el uso de 2 o más tipos de pimienta típico de la cocina cajún. Los solomillos de cerdo también pueden marinarse, pero la carne es muy tierna, por lo que no debe marinarse durante más de una hora, sobre todo si hay algún ácido en el marinado. Esto podría hacer que la carne se pusiera blanda después de más de una hora de marinado.
 Ingredientes:

2 1/4 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de pimienta 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 1 1/2 cucharadas de tomillo seco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de lomo de cerdo al tomillo

Calentar el horno a 180º C. Mezclar la sal, la pimienta y el tomillo y pasar los solomillos por la mezcla, presionando los condimentos sobre la superficie de la carne. Colocar la carne en una rejilla colocada en una bandeja de asar y hornear en el horno precalentado durante 1 hora a 1 hora y 20 minutos, dependiendo del grosor. Normalmente alcanzará los 160 F después de 1 hora de asado. Cortar en rodajas a lo largo del grano y servir.

Consejos. A 145 F estará a unos 150 F cuando lo sirvas, y las lonchas estarán algo rosadas y húmedas; a 150 F estará a unos 155 F cuando lo sirvas, y las lonchas estarán un poco rosadas y húmedas; a 160 F estará a unos 165 F cuando lo sirvas, y las lonchas no tendrán un tinte rosado pero la carne estará húmeda.