Receta de licor de huevo alemán Eierlikoer
marzo 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de licor de huevo alemán Eierlikoer

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 3/4 quart (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

El Eierlikör alemán, o ponche de huevo, no se hace para su consumo inmediato. Deja que el licor repose toda la noche o incluso más tiempo para que se desarrollen plenamente los aromas y se ablande el alcohol. Mucha gente lo prepara para regalar en Navidad o Pascua, pero es tan delicioso que a menudo se consume antes de poder regalarlo.
 Ingredientes:

1 taza de leche 1 taza de nata 3/4 de taza de azúcar 1 vaina de vainilla (partida a lo largo) 5 yemas de huevo 1/2 taza de vodka 1/2 taza de brandy

Instrucciones paso a paso para esta Receta de licor de huevo alemán Eierlikoer

Reúne los ingredientes. Caliente la leche, la nata, el azúcar y la vaina de vainilla a unos 160 F (utilice un termómetro de alimentos o de carne para medir la temperatura). Batir las yemas de huevo. Atemperar las yemas añadiendo unas cucharadas de la leche caliente y removiendo rápidamente. Añadir las yemas a la leche en un chorro fino, removiendo constantemente con un batidor. Puede utilizar una batidora de inmersión para este paso. Remover a fuego lento, manteniendo la temperatura a unos 160 F / 70 C, durante 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar ligeramente. Añadir los dos alcoholes y remover hasta que estén bien mezclados. Verter a través de un colador en una taza medidora grande o a través de un embudo en una botella limpia. Descartar la vaina de vainilla y los posibles sólidos. Refrigere toda la noche antes de beber en tazas pequeñas o en tazas de huevo. También se puede utilizar en cócteles, como estas recetas que se encuentran en la página web de Verpoorten, un fabricante de «Eierlikör»

 

Advertencia sobre el huevo crudo.