Receta del Latte de Cúrcuma (Leche Dorada)
octubre 28, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de Latte de Cúrcuma (Leche Dorada)

Tiempo de preparación:

    • Total: 10 minutos
    • Preparación: 5 minutos
    • Cocinado: 5 minutos

Raciones: 1 Ración

Acerca de esta receta:

¿Qué es exactamente un café con cúrcuma? ¿Es café, té, o algo completamente distinto? Este café con cúrcuma, en ocasiones llamado leche dorada, es una bebida a base de leche con sabor a raíz amarilla, edulcorantes naturales y otras especias aromáticas. En otras palabras, no es en realidad una bebida de café y no te dará ese tan necesario zumbido matutino.

Sin embargo, es una bebida cálida y nutritiva que puede ofrecer ciertos beneficios para la salud. Algunos estudios afirman que la curcumina que se encuentra en la cúrcuma es un antioxidante y tiene propiedades antiinflamatorias. De hecho, la razón por la que esta bebida a menudo incluye pimienta negra y grasa, como el ghee, es porque se cree que ayudan al cuerpo a absorber la curcumina. La cúrcuma fresca es parte de la familia del jengibre y es nativa del sudeste asiático. Al igual que el jengibre, la cúrcuma puede rallarse fresca y usarse en la cocina, pero también está disponible en polvo que puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de comestibles. El profundo tono amarillo-anaranjado de la cúrcuma se usa a menudo para colorear alimentos como el curry o para teñir telas. De hecho, es una buena idea ser cuidadoso cuando se cocina con cúrcuma porque se mancha. La cúrcuma tiene un sabor cálido, suave y ligeramente terroso, ligeramente amargo. Es mayormente un ingrediente en recetas saladas de la cocina del sur de Asia, India, Marruecos y Oriente Medio. La mezcla de especias común de Oriente Medio, ras el hanout, suele incluir cúrcuma. En algunos mercados étnicos, se pueden encontrar lattes de cúrcuma que se venden ya hechos, posiblemente bajo su nombre en hindi, haldi doodh. Las bebidas prehechas casi siempre usan leche no láctea. Afortunadamente, es muy fácil hacer esta bebida en casa con unos pocos y simples ingredientes. Necesitará su elección de leche, cúrcuma molida, un edulcorante natural como la miel o el jarabe de arce, y algunas especias adicionales para calentar como la canela y el cardamomo. En unos pocos minutos, una taza de leche dorada al vapor estará lista. También puedes hacer fácilmente este latte vegano usando leche de almendras o leche de coco sin endulzar. Independientemente de su potencial para la salud, un latte de cúrcuma sigue siendo una alternativa cálida y acogedora para empezar el día.
 Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce (a gusto)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido (opcional)
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/8 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
  • Pizca de pimienta negra molida (opcional)
  • 1 cucharada de ghee derretido (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta del Latte de Cúrcuma (Leche Dorada):

Añade la leche a una olla pequeña junto con la miel o el jarabe de arce, la cúrcuma molida, la canela, el cardamomo, la nuez moscada, la pimienta negra y el ghee derretido, si lo usas.

Bate todos los ingredientes juntos mientras hierve. Reduce a fuego lento y continuar hirviendo a fuego lento y batiendo durante 3 a 5 minutos hasta que la mezcla comience a reducirse un poco y las especias se incorporen a la leche.

Verter en una taza y espolvorear con canela molida adicional si se desea.

Nota: puedes añadir esta mezcla a un café o té negro para darle un toque a té tchai.