Receta de lasaña vegetal (vegetal)
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lasaña vegetal (vegetal)

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 1 casserole (8 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Esta lasaña sin carne y baja en grasas está llena de coloridas verduras, lo que la convierte en un plato de cena saludable y nutritivo. Incluso puedes preparar esta lasaña de vegetales con anticipación y refrigerarla hasta que estés listo para cocinar. Si lo hace, deje la lasaña a temperatura ambiente durante 20 o 30 minutos antes de colocarla en el horno.
     Ingredientes:

    • 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 diente de ajo (machacado) 1 cebolla mediana (picada fina) 1 1/2 tazas de champiñones cremini (en rodajas) 1 tallo de apio (picado) 1 zanahoria mediana (en cubitos) 1 calabacín mediano (picado) 1 calabaza amarilla (picada) 1 lata de 28 onzas de tomates machacados 2 cucharadas. pasta de tomate 1 cucharadita de orégano (o mezcla de hierbas italianas) Pimienta negra recién molida 2 puñados de hojas de ensalada de espinaca bebé (picadas en trozos grandes) 1 tarro de ricotta (sin o con poca grasa) 8 onzas de fideos para lasaña sin cocer 3/4 de taza de queso mozzarella rallado (reducido en grasa)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Precaliente el horno a 180º C, y cubra una bandeja de hornear de 11 x 7 pulgadas con spray de cocina antiadherente. Caliente el aceite en una cacerola grande. Saltee el ajo durante 1 minuto, seguido de la cebolla, los champiñones, el apio, las zanahorias, el calabacín y la calabaza. Saltee suavemente durante 10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añada los tomates, la pasta de tomate, las hierbas y un poco de pimienta negra. Deje que hierva y luego reduzca a fuego lento durante 10 minutos. Añada las espinacas. Esparcir un poco de salsa en el fondo de la fuente para hornear. Cubrir con fideos, seguidos de la mitad del queso ricotta; añadir otra capa de salsa, seguida de los fideos y el queso ricotta restante. Continúe con los fideos y la salsa restantes, terminando con la salsa. Cubrir con mozzarella y hornear durante 30 minutos.