marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lasaña sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Una buena receta de lasaña sin gluten puede ser un reto para los cocineros sin gluten porque varios de los ingredientes habituales pueden contener gluten. La salchicha italiana, la salsa marinara o de tomate procesada y los condimentos envasados pueden contener gluten como aditivo. Y, por supuesto, la mayoría de los productos de fideos para lasaña están hechos con harina de trigo. Esta receta es una adaptación de una receta de Tyler Florence llamada «Drop-Dead Lasagna» que aparece en su libro Tyler Florence’s Real Kitchen. Sirva esta rica versión de lasaña sin gluten, cargada de hierbas, a cualquier persona, en cualquier momento y en cualquier lugar, y los comentarios incluirán: «¡Esta es la mejor lasaña que he comido nunca!»
 Ingredientes:

2 cajas (de 10 onzas) de fideos para lasaña sin gluten 1 taza de cebollas rojas finamente picadas 4 dientes de ajo finamente picados 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de sal 2 libras de carne picada magra 2 cucharadas de mezcla de condimentos italianos sin gluten 1 cucharada de semillas de hinojo molidas 2 latas (de 15 onzas) de salsa para pizza o marinara sin gluten de salsa para pizza o marinara sin gluten 1/2 libra de queso de cabra blando 1 libra de queso ricotta 1/2 taza de queso parmesano recién rallado 2 huevos ligeramente batidos 1/2 taza de albahaca fresca finamente picada 1/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado 1/4 taza de hojas de orégano fresco finamente picadas 1 libra de queso mozzarella rallado 1 libra de queso Monterey Jack rallado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de lasaña sin gluten

Precalienta el horno a 180º C. Reserva una fuente de horno para lasaña profunda. Llena una olla grande 2/3 de su capacidad con agua fría. Añade 1 cucharadita de sal, tápala y llévala a ebullición. Añade 14 fideos de lasaña sin gluten y cuece durante 13 ó 14 minutos (no cocines demasiado los fideos. Seguirán cociéndose una vez que la lasaña esté cocida en el horno). Escurre y enjuaga los fideos en agua fría. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva sobre los fideos y cúbrelos. Esto evitará que los fideos se peguen al enfriarse. Añade la cebolla, el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande. Saltea durante 2 minutos. Añade la carne picada y 1 cucharadita de sal. Dora la carne a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien cocida. Vierte la salsa enlatada sobre la mezcla de carne, añade 1 cucharada de condimentos italianos y todo el hinojo. Remueve para combinar y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme. En un cuenco mediano, mezcla el queso de cabra, el queso ricotta, el queso parmesano, los huevos, la albahaca fresca, el perejil italiano, el orégano fresco, 1 cucharadita de sal y la pimienta fresca molida. Monta la lasaña: Extiende 1 taza de la mezcla de salsa de carne en el fondo de la fuente de horno. Superpón los bordes de 4 fideos de lasaña sobre la salsa. Reparte uniformemente 1 taza de salsa de carne sobre los fideos. Esparce 1 taza de la mezcla de queso y hierbas sobre la salsa de carne. Esparce uniformemente unas 2 tazas de queso rallado sobre esta capa. Repite las capas (fideos de lasaña/salsa de carne/mezcla de queso y hierbas/queso rallado). Superpón 4 fideos de lasaña en la parte superior, unta uniformemente con la salsa de carne restante y cubre con el queso rallado restante. Espolvorea la 1 cucharada restante de mezcla de hierbas italianas uniformemente sobre el queso rallado. Hornea durante 1 hora o hasta que se dore por encima. Deja reposar 15 minutos antes de servir.