Receta de Lasaña Primavera vegana sin lácteos
enero 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Lasaña Primavera vegana sin lácteos

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 9×13 lasagna (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta lasaña primavera es una receta estupenda para preparar con antelación, ya que se puede montar y refrigerar la noche anterior a la hora de servirla. Las salsas y el queso ricotta sin lácteos son fáciles y baratos de hacer, pero la combinación crea un plato principal vegano y celestial. Las sobras también son estupendas para los almuerzos que se llevan al trabajo o a la escuela. Esta es nuestra receta de ricotta sin leche, que se prepara en unos segundos y es muy sabrosa.
 Ingredientes:

Para la salsa de queso sin lácteos 1/4 de taza de harina 1/3 de taza de levadura nutricional 1 cucharadita de sal 2 tazas de leche de almendras 2 cucharaditas de vinagre de sidra Opcional: 1/2 cucharada de aceite de oliva Para la salsa blanca 3 cucharadas de aceite de oliva 1/3 de taza de harina (de uso general) 1 diente de ajo grande (picado finamente) 3 tazas de leche de almendras 2 bolsas/20 onzas de espinacas (congeladas pero descongeladas y prensadas entre toallas de papel) 1/2 cucharadita de sal (más al gusto) Para la lasaña: 1 cucharadita de aceite de oliva 8 onzas de fideos para lasaña 1 receta de ricotta sin leche (ver nota del encabezamiento)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Lasaña Primavera vegana sin lácteos

Precalienta el horno a 200º C. Haz la salsa de queso. Mezcla la harina, la levadura nutricional y la sal en una cacerola pequeña fuera del fuego. Añade ¼ taza de la leche de almendras, removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien combinada. Añade el resto de la leche de almendras, el vinagre y el aceite (si lo usas), removiendo hasta que quede suave. Pon la cacerola a fuego medio y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, unos 4-5 minutos. Retira la cacerola del fuego y resérvala. Haz la salsa blanca. En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Removiendo constantemente, añade la harina y el ajo y cocina hasta que la harina huela ligeramente a tostada, unos 2 minutos. Añade poco a poco la leche de almendras, batiendo hasta que la mezcla sea consistente. Lleva la salsa a ebullición, baja el fuego y cocina hasta que la salsa se espese, unos 4 minutos. Añade las espinacas y sal al gusto. Retira la sartén del fuego y resérvala. Mientras tanto, pon a hervir varias tazas de agua con sal en una olla mediana. Añade el aceite de oliva y los fideos de lasaña. Hierve unos 2 minutos menos de lo indicado por el fabricante, escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría. Monta la lasaña. Vierte una pequeña cantidad de la salsa de queso en el fondo de una cazuela de 9″ x 13″. Coloca una sola capa de los fideos cocidos sobre la salsa, seguida de una pequeña cantidad de la salsa blanca, seguida de la ricotta sin leche, seguida de otra capa de fideos. Repite la operación hasta utilizar todos los fideos, alternando la salsa blanca con la salsa de queso, y terminando con la salsa de queso por encima. Hornea la lasaña hasta que se dore por encima, unos 40 minutos. Sírvela caliente.

Consejos. El yogur de arranque debe tener cultivos vivos. Comprueba la etiqueta para asegurarte. Para las siguientes tandas, puedes utilizar tu yogur casero como iniciador. Para obtener un yogur espeso al estilo griego, cuele el yogur terminado a través de una gasa.