Receta de lasaña de carne favorita
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lasaña de carne favorita

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: Makes 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una de mis recetas favoritas de lasaña. Esta versión se hace con una salsa de carne al estilo boloñesa junto con quesos ricotta, mozzarella y parmesano. En esta lasaña utilizo carne picada y salchicha italiana picada (en la foto), pero podría hacerse sólo con carne picada o con una mezcla de carne picada de vaca y cerdo. El bacon también sería una buena adición. Yo utilizo tomates triturados y algunos tomates cortados en cubos para obtener una salsa con trozos, y se añade mucho ajo a la salsa de carne. Puedes hacer la salsa de carne con un día de antelación. Sólo tienes que refrigerarla y sacarla cuando estés listo para montar y hornear la lasaña.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 zanahoria mediana, cortada en dados 1 costilla de apio, cortada en dados 1 cebolla grande, picada 1 1/2 libra de carne picada magra, del 85% al 90% 1/2 a 3/4 de libra de salchicha italiana, sacada de las tripas 3 dientes de ajo, finamente picados 1 lata grande (28 onzas) de tomates triturados 1 lata (14. 5 onzas) de tomates cortados en dados 1 lata (7 onzas) de salsa de tomate 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate 1 hoja de laurel 2 cucharadas de perejil picado, dividido 1/2 taza de agua 1 recipiente (15 onzas) de queso ricotta 3/4 taza de queso parmesano rallado, de 3 a 4 onzas 1 huevo grande de 3 a 4 tazas de queso mozzarella rallado láminas de lasaña o fideos, unos 12, según el tamaño, cocidos siguiendo las instrucciones del paquete (suficientes para hacer 3 capas de fideos en la sartén)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de lasaña de carne favorita

En una sartén grande y profunda o en un horno holandés, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Añade la zanahoria, el apio y la cebolla. Cocina, removiendo, hasta que la cebolla se ablande y empiece a dorarse. Añade la carne picada y la salchicha y cocina, removiendo y deshaciendo, hasta que dejen de estar rosadas. Añade el ajo y cocina, removiendo, durante 1 minuto más. Incorpora los tomates triturados, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el agua. Añade la hoja de laurel y cuece a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Añade 1 cucharada de perejil picado. Retira la hoja de laurel y resérvala. Calienta el horno a 180º C Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas. . En un bol mediano, combina el queso ricotta, el queso parmesano, 1 cucharada de perejil y el huevo grande. Remueve hasta que esté suave y bien mezclado. Cubre el fondo del molde preparado con una fina capa de la salsa. Cubre la capa de salsa con los fideos de lasaña. Cubre con un tercio de la salsa restante y la mitad de la mezcla de ricotta. Espolvorea con una generosa capa de queso mozzarella. Repite con otra capa de fideos y otro tercio de la salsa. Cubre con la mezcla de ricotta restante y más mozzarella. Cubre con otra capa de fideos de lasaña, y luego con la salsa restante y una capa de queso mozzarella. Cubre la cazuela sin apretar con papel de aluminio, cubriéndola un poco para que el papel no se pegue al queso cuando se derrita. Hornea durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea de 10 a 15 minutos más, o hasta que esté caliente y burbujeante y el queso se haya derretido.