Receta de lasaña de berenjenas con queso ricotta
enero 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lasaña de berenjenas con queso ricotta

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Berenjenas, tres tipos de queso y una salsa preparada de forma sencilla se unen a los fideos de la lasaña en este fabuloso plato vegetariano.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de berenjena, cortada en rodajas finas Spray vegetal 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 taza de cebolla picada 16 onzas de champiñones cortados en rodajas 9 fideos para lasaña 1 tarro (16 onzas) de salsa de espaguetis con verduras 8 onzas de queso ricotta, parcialmente desnatado 4 onzas de queso mozzarella rallado 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de lasaña de berenjenas con queso ricotta

En una sartén grande antiadherente rociada con spray vegetal, dora rápidamente las rodajas de berenjena y resérvalas. En la misma sartén, en aceite de oliva caliente, cocina la cebolla durante unos 3 ó 4 minutos, removiendo de vez en cuando, o hasta que esté tierna. Añade los champiñones y cocina, removiendo con frecuencia, unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos. Cuece los fideos de lasaña en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Vierte aproximadamente una cuarta parte de la salsa en una fuente de horno de 11×7 pulgadas. Coloca tres capas alternas de fideos de lasaña, ricotta, mezcla de setas, queso mozzarella, rodajas de berenjena, salsa y queso parmesano. Hornea la lasaña de berenjena a 180º C durante 30 a 40 minutos.