Receta de lasaña con salsa blanca y roja
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lasaña con salsa blanca y roja

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Para hacer esta receta de lasaña, utilizamos capas de una salsa blanca básica en lugar del habitual queso ricotta, lo que la hace rica y sabrosa sin ser demasiado pesada. También lleva fideos de lasaña «sin hervir». Estos fideos ahorran mucho tiempo en comparación con los fideos de lasaña normales que hay que hervir y escurrir. Con la variedad sin hervir, sólo tienes que montar la lasaña con los fideos sin cocer, sellarla bien con papel de aluminio y hornearla. Mientras la salsa hierve a fuego lento, los fideos se cocinan solos.
 Ingredientes:

2 1/2 tazas de leche (entera) Algo más de 1/4 de barrita/35 gramos de mantequilla sin sal Alrededor de 1/3 de taza/30 gramos de harina multiuso de harina para todo uso 1/2 libra de carne de vacuno molida 1/2 libra de carne de cerdo molida 1 cebolla mediana (picada) 3 dientes de ajo (picados) 6 a 8 champiñones blancos (en rodajas) 2 latas de salsa de tomate (28 onzas cada una) 2 cucharaditas de orégano 2 cucharaditas de albahaca Sal Kosher al gusto Pimienta negra al gusto 1 caja de fideos para lasaña (versión sin hervir) 2 tazas de queso mozzarella (rallado) 1/2 taza de queso parmesano (rallado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de lasaña con salsa blanca y roja

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. Prepara la salsa blanca: Derrite la mantequilla en un cazo de fondo grueso mientras calientas la leche en otro cazo. Añade la harina a la mantequilla y remueve para formar un roux. Cocínalo durante unos dos minutos, y luego bate lentamente la leche caliente. Condimenta al gusto con sal Kosher. Haz la salsa roja: Dora la carne picada y el cerdo en una sartén grande o en una cacerola de fondo grueso. Escurre el exceso de grasa (reservando 2 cucharadas para el siguiente paso), retira la carne de la sartén y resérvala. Saltea la cebolla en la grasa reservada durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida. Añade los champiñones y el ajo, y cocina hasta que los champiñones estén blandos, otros 5 minutos más o menos. Vuelve a poner la carne en la sartén y añade la salsa de tomate y las hierbas secas. Ponlo a fuego lento y cocina otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté bien caliente. Retira la salsa roja del fuego y sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra. Monta la lasaña: Vierte suficiente salsa roja para cubrir el fondo de una fuente de horno de 3 cuartos. Coloca una capa de pasta sobre la salsa roja, y luego otra capa de salsa roja. Rocía aproximadamente un tercio de la bechamel sobre la salsa roja. Repite el paso anterior dos veces más -pasta, salsa roja y bechamel- hasta que tengas tres capas. Esparce la mozzarella rallada uniformemente sobre la lasaña y espolvorea con el parmesano rallado. Cubre bien la fuente con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante unos 10 minutos más, o hasta que el queso de la parte superior se haya dorado ligeramente. Saca la lasaña del horno y enfríala durante 10 minutos antes de servirla. ¡Sirve y disfruta!