marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de las delicadas galletas escandinavas de roseta

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 40 cookies (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Mucho más delicadas y menos dulces que las pesadas tortas de embudo americanas, las galletas de roseta escandinavas son un capricho justificado sea cual sea la estación del año.
 Ingredientes:

2 huevos grandes 2 cucharaditas de azúcar de vainilla (o 2 cucharaditas de azúcar blanco más 1 cucharadita de extracto aromático favorito) 1 taza de leche 1 taza de harina 1/4 de cucharadita de sal 5 tazas de aceite de canola para freír

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de las delicadas galletas escandinavas de roseta

Bate con firmeza los huevos, el azúcar, el extracto (si se utiliza) y la leche. Tamiza la harina y la sal, y bátelo con el líquido hasta que se incorpore a una masa con la textura de la crema espesa. Si el tiempo lo permite, refrigera durante dos horas (Nota: Aunque este paso no es necesario, tus rosetas estarán más crujientes si dejas reposar la masa durante este periodo). Calienta de 5 a 7 cm de aceite de canola en una freidora o en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto, a una temperatura de entre 360 F y 365 F. Una vez que el aceite se haya calentado, sumerge la plancha para rosetas en el aceite y caliéntala rápidamente. Vierte la masa en una sartén cuadrada poco profunda o en un recipiente (esto te facilitará la tarea de sumergir las rosetas). Sumerge con cuidado la plancha de rosetas calentada en la masa, de modo que ésta cubra el fondo y los lados de la plancha, pero no la parte superior. Sumerge la plancha de roseta rebozada en la olla, sumergiéndola completamente en el aceite. Deja que las rosetas se frían hasta que se doren, utilizando el filo de un cuchillo para raspar el exceso de masa que se haya formado en la parte superior. Mientras se doran, las rosetas pueden caerse voluntariamente de la plancha al aceite. Si es así, simplemente fríelas por cada lado durante unos segundos hasta que se doren, y luego retíralas de la plancha con unas pinzas o un palillo. Si las rosetas se han pegado a la plancha mientras se doraban, utiliza el cuchillo para separarlas suavemente de la plancha y colocarlas en papel de cocina. Invierte y enfría. Cuando las galletas se hayan enfriado, puedes guardarlas en un recipiente hermético o congelarlas para utilizarlas más tarde. Inmediatamente antes de servirlas, espolvorea con azúcar en polvo (y canela, si lo deseas).