Receta de Langostinos al Ajo
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Langostinos al Ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos langostinos son una receta muy popular, y con razón. Ya sea para una fiesta o una cena familiar, este plato de gambas es siempre un éxito instantáneo. El scampo italiano (scampi es plural) es en realidad un langostino o una langosta pequeña. En la cocina americana, scampi suele referirse a las gambas cocinadas con ajo, limón y mantequilla. Esta versión del popular scampi de gambas es una combinación típica de ingredientes cocinados rápidamente en la sartén. También hay versiones de gambas al horno y una similar de gambas al ajo que se cocina en una olla de cocción lenta. Aquí tienes una receta de salsa de gambas fácil. Sirve estos langostinos de gran sabor como primer plato o aperitivo, o acompáñalos de arroz cocido caliente o pasta de cabello de ángel y una ensalada para una comida completa.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de gambas extragrandes (o gambas jumbo, de 16 a 26 por libra) 2 cebollas verdes 1/3 de taza de mantequilla clarificada (o ghee) 4 cucharadas de ajo (picado) 1/4 de taza de vino blanco seco 2 cucharadas de zumo de limón fresco 2 cucharadas de perejil fresco (picado) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) Guarnición: gajos de limón (para servir)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Langostinos al Ajo

Reúna los ingredientes Pele las gambas Pase la punta de un cuchillo pequeño y afilado por el lomo de una gamba, retire la vena oscura -el tracto digestivo de la gamba- y luego enjuáguela con agua fría Repita la operación con el resto de las gambas. Sécalos con toallas de papel Corta las cebollas verdes, manteniendo las partes blancas y verdes claras separadas de las verdes oscuras. Reservar las cebollas verdes oscuras en rodajas para decorar Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocinar el ajo durante 1 ó 2 minutos o hasta que se ablande, pero no se dore. Añadir las gambas al ajo, junto con las cebollas verdes (partes blancas y verdes claras), el vino y el zumo de limón. Cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados y firmes, alrededor de 1 a 2 minutos de cada lado. (¡No te pases de cocción!) a Añade el perejil picado y salpimienta antes de servir Adorna con gajos de limón y las puntas de las cebollas verdes oscuras en rodajas ¡Sirve y disfruta!