marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de langosta rellena al horno, fácil y elegante

Tiempo de preparación:

  • Total: 42 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 32 minutos
  • Raciones: 2 Porciones (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si estás planeando un menú digno de una celebración, puedes crear en casa un plato de langosta rellena del calibre de un restaurante. Es una gran base para una comida elegante y perfecta para un cumpleaños, un aniversario, el día de San Valentín o la noche de fin de año. Para hacer este plato, la langosta fresca se rellena con una sabrosa mezcla de galletas aromatizada con cebolla dulce, apio, ajo y queso parmesano. A continuación, el plato se hornea para obtener una comida rápida y elegante para dos personas. El bogavante relleno al horno es un plato principal elegante para una ocasión especial, y los acompañamientos también deben ser dignos de una buena comida y complementar la riqueza del bogavante. Si hace frío, empieza con una sopa de almejas o de maíz; si hace calor, el gazpacho es una opción más atractiva. Acompáñalo con una ensalada de verduras crujientes y frescas, y un aderezo cremoso o una vinagreta. El risotto va especialmente bien con la langosta, pero cualquier plato de arroz es un buen acompañamiento. El arroz pilaf sería una excelente alternativa si buscas algo más ligero y sencillo. Si quieres añadir una verdura a la ensalada, los espárragos salteados o al vapor son un buen detalle. Cúbrelos con parmesano para complementar el bogavante y ásalos un par de minutos para que se derrita el queso. En verano, la mazorca de maíz es un acompañamiento vegetal complementario. Para el vino, elige un blanco seco y crujiente como el Sauvignon Blanc, el Chablis o el Albarino.
 Ingredientes:

1 langosta (viva, de 1 1/4 a 1 1/2 libras) 1 taza de migas de galleta (galletas de mantequilla como Ritz o Club, trituradas) 2 cucharadas de mantequilla (derretida) 2 cucharadas de taza de apio (picado) 2 cucharadas de taza de cebolla dulce (picada) 2 cucharadas de queso parmesano (rallado, dividido) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de pimienta de limón 1 pizca de sal (al gusto) 1 pizca de pimentón (dulce húngaro)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de langosta rellena al horno, fácil y elegante

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. Clava la punta de un cuchillo afilado justo detrás de los ojos del bogavante para cortar la médula espinal y matar al animal al instante. Coloca el bogavante fresco sobre su espalda. Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, abre la cavidad corporal del bogavante. Retira y reserva el tomalley (hígado de color amarillento). Retira el estómago y los intestinos, con cuidado de no romperlos, y deséchalos. En un bol, combina las migas de galleta, la mantequilla derretida, el apio, la cebolla dulce, 1 cucharada de queso parmesano, el ajo en polvo, la pimienta de limón y sal al gusto. Añade el tomalley de la langosta y mezcla. Introduce la mezcla de galletas en la cavidad del cuerpo del bogavante. Espolvorea con la cucharada restante de queso parmesano y espolvorea ligeramente con pimentón. Hornea el bogavante relleno en una bandeja de horno destapada de 5 cm de profundidad durante 30 minutos. Si es necesario, aumenta la temperatura del horno a la posición «Asar» y asa otros 2 minutos para dorar el relleno. Sirve el bogavante relleno inmediatamente con mantequilla derretida, si lo deseas. ¡Disfruta!