febrero 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de langosta cremosa Newburg

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Six Raciones

Acerca de esta receta:

Utiliza esta receta para hacer un sabroso Newburg de langosta. Incorpora huevos, harina, mantequilla, jerez y langosta en un plato inolvidable. Puedes servirlo con su salsa en conchas de hojaldre o en puntos de tostado para una comida marinera muy especial.
 Ingredientes:

1/3 de taza de mantequilla 2 cucharadas de harina de uso general 2 tazas de mitad y mitad (mitad de leche, mitad de nata o nata ligera) 4 yemas de huevo (ligeramente batidas) 2 tazas de carne de langosta (picada en trozos grandes) 1/4 de taza de jerez seco 2 cucharaditas de zumo de limón 1/4 de cucharadita de sal Puntas de pan tostado o conchas de hojaldre, para servir Guarnición: perejil (picado finamente)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de langosta cremosa Newburg

Reúne los ingredientes Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, e incorpora la harina Remueve la mezcla durante unos 2 minutos Incorpora gradualmente la media crema y remueve hasta que la salsa espese a fuego medio Incorpora una pequeña cantidad de la salsa de crema caliente en las yemas de huevo batidas. Esto templa los huevos para que no se revuelvan Bate la mezcla de yemas ahora templada en la salsa caliente de la sartén. Sigue cocinando a fuego medio, removiendo constantemente durante 1 ó 2 minutos. Añade la langosta, el jerez, el zumo de limón y la sal. Sigue cocinando a fuego medio hasta que el bogavante esté bien caliente, pero no hiervas o la salsa se escaldará Sirve en conchas de hojaldre calientes o sobre puntos de tostada

 

Advertencia sobre el huevo crudo.