Receta de Lahmacun turco hecho en casa
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lahmacun turco casero

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Si le gusta la pizza al estilo italiano, seguro que le encantarán sus primas turcas, el pide y el lahmacun. La pide es más parecida a la pizza, ya que lleva queso y otros ingredientes seleccionados. El lahmacun se considera una comida callejera turca. Tiene una masa mucho más fina y no utiliza queso en la cobertura. El lahmacun se suele enrollar o doblar antes de comerlo. El lahmacun es originario del sureste de Turquía, famoso por sus kebabs picantes y otros platos de carne. Es un buen ejemplo de la cocina regional turca. Puede encontrar este sabroso y picante manjar en todo el país, en restaurantes, cafeterías y cadenas de comida rápida especializadas en lahmacun. Muchos cocineros caseros también preparan con éxito el lahmacun en casa utilizando su propia mezcla de especias turcas e ingredientes frescos. He aquí una receta fácil de lahmacun casero. Si tiene poco tiempo, puede prescindir de hacer la masa usted mismo sustituyéndola por un paquete de masa de pizza fresca ya preparada. Luego, utilice la receta a partir del paso 4.
 Ingredientes:

Para la masa: 2 tazas de harina 1 cucharadita de levadura (seca instantánea) 1 1/2 cucharadita de sal 1 taza de agua (tibia) 1 cucharada de aceite de oliva Para la cobertura 350 gramos (12 onzas) de carne picada (70% de carne magra) 1 cebolla amarilla (finamente rallada) 3 ó 4 dientes de ajo (finamente rallados) 1 taza de perejil (variedad italiana, hojas, finamente picadas) 2 tomates (maduros, finamente rallados) 1/2 pimiento (verde, rallado finamente) 1 cucharada de pasta de pimiento rojo 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita de pimentón rojo picante 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de comino (en polvo) Guarnición Gajos de limón, ramitas de perejil italiano, cebolla roja en rodajas mezclada con zumaque, tomate en rodajas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de lahmacun turco casero

Reúne los ingredientes. Pon la harina en un bol grande para mezclar. Añade la levadura y la sal y mezcla. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el agua tibia. Haz un charco en el centro de la harina con una cuchara y vierte en él la mezcla de agua y aceite. Mezcla la harina con el líquido girando los bordes secos hacia el centro. Enharina la superficie de trabajo y las manos. Vuelca la masa y amásala durante unos 15 minutos hasta que la masa esté blanda y elástica. Rocía un poco de aceite de oliva en el interior del bol de la batidora y espárcelo con los dedos para engrasar el interior. Vuelve a poner la masa en el bol y cúbrela con un paño o toalla. Déjala en un lugar cálido para que suba entre 30 y 45 minutos. La masa debe subir aproximadamente el doble de su tamaño. Mientras la masa sube, prepara la cobertura. Mezcla todos los ingredientes de la cobertura en un bol grande. Cuando la masa haya subido, ponla en una superficie enharinada y divídela en seis trozos iguales. Estira cada trozo para darle una forma redonda u ovalada muy fina. Intenta que cada uno sea lo más fino posible sin que se rompa. Extiende la cobertura de forma fina y uniforme sobre la parte superior de cada redondo de masa con los dedos. No presiones demasiado. Enciende la función de parrilla superior de tu horno a la máxima potencia. Pon una bandeja grande antiadherente en el horno y precaliéntala también. Cuando el horno y la bandeja estén muy calientes, retira rápidamente la bandeja y coloca el lahmacun sobre ella. No dejes que se superpongan. Sabrás que están cocidos cuando la cobertura chisporrotee y los bordes se doren. Controla siempre los lahmacun mientras se cocinan para evitar que se quemen. Sírvelos bien calientes con un trozo de limón para exprimirlo y un plato de cebollas en rodajas mezcladas con zumaque y ramitas de perejil italiano.