Receta de la tarta de nueces perfecta
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de la tarta de nueces perfecta

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 1 pie (6-8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta hace una tarta de nueces perfecta. Con esto queremos decir que tiene un sabor dulce equilibrado, muchas nueces tostadas y que la tarta se corta muy bien en trozos, con el mismo aspecto que las fotos de la tarta de nueces que aparecen en los libros de cocina. El método es un poco inusual, pero no es difícil de hacer.
 Ingredientes:

Casco de tarta de 9 pulgadas 1 1/2 tazas de nueces picadas 1/3 de taza de mantequilla 1 taza de azúcar moreno compacto 1/4 de taza de azúcar 1/4 de cucharadita de sal 3 huevos 1/2 taza de sirope de maíz ligero 1 cucharada de vainilla 1 taza de mitades de nueces grandes

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de la tarta de nueces perfecta

Precalienta el horno a 200º C. Coloca la corteza de la tarta sin hornear en el congelador hasta que esté lista para hornear. A continuación, forra la corteza de la tarta con papel de aluminio y pesas para tartas o judías secas. Hornea la corteza de la tarta hasta que esté cuajada, unos 5 ó 6 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y hornea de 2 a 3 minutos más hasta que la corteza empiece a dorarse por los bordes. En cuanto el molde de la tarta salga del horno, baja la temperatura del horno a 300 grados. Mientras tanto, derrite la mantequilla en un cazo mediano. Retirar del fuego; mezclar los azúcares y la sal con un batidor de alambre hasta que se combinen. Añade los huevos, de uno en uno, y luego bate el sirope de maíz y la vainilla. Poner el cazo a fuego muy lento. Cocinar y remover constantemente con un batidor de alambre hasta que la mezcla esté muy caliente y espesa, unos 6 ó 7 minutos. Hay que remover constantemente con un batidor para que la mezcla se cocine uniformemente y los huevos no se revuelvan en el fondo de la cacerola. Retíralo del fuego y cuélalo en un bol grande con un colador de malla media (¡es importante para eliminar el huevo cocido!), luego incorpora las nueces picadas. Vierte la mezcla de nueces caliente en la masa de tarta caliente. Coloca las mitades grandes de las nueces sobre el relleno formando un patrón decorativo. Hornea la tarta hasta que el centro esté cuajado pero blando al tocarlo con el dedo, y se mueva ligeramente al sacudir la tarta con suavidad, entre 40 y 55 minutos. Es posible que tengas que cubrir los bordes de la corteza con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado o cubrir la parte superior de la tarta con papel de aluminio para que no se dore demasiado. Transfiere la tarta a una rejilla y deja que se enfríe completamente, al menos 5 horas. Es mejor consumirla en un plazo de 12 a 14 horas.