Receta de la tarta de limón por excelencia
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de la tarta de limón por excelencia

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 1 Cake (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

¡A todo el mundo le gusta un pastel de llovizna de limón! Este pastel es también la estrella de una merienda y de cualquier momento en que se pida un pastel. Hay un sinfín de recetas de tarta de llovizna de limón y aún más variaciones de lo que constituye una tarta. Esta receta utiliza harina y almendras molidas, pero si quieres una tarta sin frutos secos, utiliza 7/8 de taza / 6 onzas / 175 gramos de harina autococinada y omite la almendra molida. El pastel se hace con el método «todo en uno» en una batidora y, si no tienes una, puedes hacerlo igualmente a mano. Si puedes, compra limones grandes, jugosos y sin cera (se utiliza la cáscara y el zumo, así que mejor sin la capa de cera). Nota: El azúcar para el almíbar puede ser un simple azúcar blanco granulado o, para darle más sabor, demerara. Todos darán una capa crujiente al pastel y aportarán también el dulzor necesario.
 Ingredientes:

Para la tarta 115 gramos de harina de repostería 1/2 cucharadita de levadura en polvo 75 gramos de almendras (molidas) 175 gramos de mantequilla sin sal (blanda) 175 gramos de azúcar en polvo 2 limones grandes (ralladura) 3 huevos grandes de corral Para el sirope: 2 limones grandes (zumo) 115 gramos de azúcar (ver nota anterior)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de la tarta de limón por excelencia

Precalienta el horno a 180 C. Engrasa ligeramente y forra un molde de pan de 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 pulgadas) también conocido como molde de 900 mL / 2 lb. con papel sulfurizado. Pon un lado. Con una batidora o un robot de cocina, pon todos los ingredientes del pastel en el bol, asegurándote de tamizar la harina y la levadura en polvo (esto añade ligereza al pastel). Mezcla a alta velocidad hasta que todos los ingredientes del pastel estén bien mezclados y hayas creado una masa espesa y suave. Vierte la masa en el molde preparado. Introdúcelo en el centro del horno precalentado y hornéalo durante 45 a 50 minutos o hasta que, al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia y seca. Coloca el pastel caliente, todavía en su molde, sobre una rejilla para enfriar. Mezcla rápidamente el azúcar y el zumo de limón hasta que el azúcar se haya disuelto (si el azúcar no se ha disuelto del todo, tampoco pasa nada). Con una brocheta, pincha el pastel por todas partes y luego vierte lentamente el almíbar, poco a poco. Deja siempre que el almíbar se empape antes de añadir más. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde. Una vez frío, saca el pastel y córtalo en trozos y cómelo, o envuélvelo en papel encerado y colócalo en una caja o molde hermético. Se conservará bien durante un par de días. Si el pastel se pone un poco rancio, simplemente caliéntalo ligeramente y sírvelo con crema pastelera y sírvelo como postre.